【愛的廚房】蜜汁筍子炒肉絲。很下飯保證 @ 紜琪媽咪玩編髮

不好意思喔~

因為之前那篇【快炒/涼拌料理】做我女兒愛吃的。我的拿手菜。

我只是將自已一年多來，

在FB與朋友分享自已做菜給女兒吃的圖片PO上而已，

當初也沒有仔細的寫食譜~

而這些天PO在網路上，有朋友來信留言想要知道，

我也非常樂意分享給各位，

但…請給我時間，我將一道道慢慢地編寫。

因為這道菜有人詢問，所以先上「蜜汁筍子炒肉絲」

甜甜鹹鹹的口感如果沒搭上Q彈舌尖的三層肉，那就可惜了~

食材。
這筍子名為「桂竹筍」菜市場買那種已煮好成條狀的。

桂竹筍切根狀買回來洗一洗川燙一下再切。

三層肉切小條狀 (肥肉、瘦肉適中，過瘦就不滑口，口感就會不一樣了)

蠔油、蒜頭、鹽、水。喜歡吃辣的也可以加些切丁辣椒。

作法。

熱鍋後倒入小許的油，不用太多，因為等一下三層肉下鍋後還會冒油出來~

下三層肉後連同拍碎後的蒜頭一併翻炒爆香。

再倒了筍子，並待筍子微軟後接著先倒入蠔油、

再加些水浸煮過色，然後灑些少量的鹽巴炒扮一下即可上桌。

看看紜琪媽咪其他的私房菜 (請連結)

喜歡這道菜嗎?有機會趕緊試做看看!!
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