紜琪媽咪玩編髮

光看首圖是不是就讓你口水直流了。

這碗鹹粥夏天吃了口感很清爽一碗接一碗、

冬天吃了心頭暖暖，肯定嘴角洋溢著幸福滋味呢!!

我自已也很喜歡吃，之前是用筍子的方式去料理的

愛吃筍子的…

可以參考舊食譜文【愛的廚房】 豐富營養又美味的筍子粥

其實料理方式大同小異，說實在的這道鹹粥也沒什麼難度，

而且煮一鍋，營養通通下肚，簡單快速又方便呢!!

保證讓您搞定一家大小那挑嘴的味蕾。

最近食譜文好多，

然後我又貪吃，像這碗鹹粥…我可是一碗又接了一碗…

然後吃完之後，

再來愧疚這冬天才開始，就福了1kg的體重!  (~耶害~)

食材準備如下

-----高麗菜-----

-----肉絲-------話說最近的豬肉好貴喔! 這一小小碗就要價40元了!!

-----勤億幸福雞高湯-----

-----香菇-------請先泡水軟化，再切段條狀。

-----金勾蝦-----下鍋前，請先泡水軟化。

-----蒜末-------

-----紅蘿蔔----

-----蛤蜊------蛤蜊吐沙→主婦妙招，讓我來教您如何讓蛤蜊快速吐沙吧(附影片)

-----芹菜珠----

調味料則請準備「胡椒」、「鹽巴」。

然後紜琪媽加的水都是經過 Biokil淨水壺濾過後的水，吃起來較安心。

另外這次我就沒再搞剛的採雞胸骨熬湯了，

這次我選用了「勤億幸福雞高湯」來當湯底。

這一包有500cc，採冷凍真空包裝。

所以從冷藏取下後，我將它整包浸入水中解凍。

解凍後最好能一次性的使用完畢，以保高湯的新鮮度。

因為500cc的雞高湯水分是不夠的，所以我又將水加高至鍋子的七分滿。

右邊的鍋子就煮雞高湯，讓其水滾沸。

而左邊的平底鍋就來炒個調味配料。

這些配料用炒的，能讓湯頭更美味、香氣十足!!

本以為我買的黑豬仔肉，能煎出油脂的，所以我一滴油也沒加。

因為想要吃的沒負擔，健康料理一定要少油啊!

但誰知

這隻黑豬仔的肉，怎麼瘦到連油脂也分泌的這樣少呢，

不過這些配料，就是要有油來爆香，才能提高粥品的香氣呀!!

因為這黑豬仔肉出乎意料的少油脂，

所以我還是得要下一點點的沙拉油來炒拌爆香一下。

沒有油脂的高麗菜也拌炒不太起來，不過我的油還是下得極少!!

因為我不喜歡吃起來過於油膩!!

另外這鍋待水稍滾後，紅蘿蔔就可以丟下去煮了。

紅蘿蔔可增加其湯頭的甜度。

而這鍋就這樣一直拌炒，直至高麗菜軟化為止。

有沒有，我下的料極多的，外面吃鹹粥哪來這樣豐富的配料，

吃得一點口感也沒有，好像在喝清粥般，

當然叫的小菜配料才會多啊!!

不過建議還是要像我這般放入較多的高麗菜，這樣真的比較好吃

接下來，請灑一些胡椒粉，也是提味用的。

最後再拌炒個兩至三分鐘即可。

然後…就是將這鍋拌炒好的配料全部倒入煮沸的雞高湯中。

中火，直至沸騰~

水滾了之後，就可以倒入飯嘍!!

建議使用隔夜飯，因為如果您喜歡吃粒粒分明的口感，

隔夜飯在起鍋當下盛起，是較粒粒分明、不軟爛的。

整糰飯下鍋後，會結一整塊狀，所以請以燙匙壓化掉。

然後等下一次的湯滾後，就可以下蛤蜊了。

最後這蛤蜊，真的是美味的重頭戲，

沒了它…我真的覺得這鍋粥就少了鮮美的滋味了~

鹽巴也請勘量調味的灑。

還有這芹菜珠，也跟蛤蜊一樣，是調味聖品唷!

千萬別遺忘了它，它可是調味、調色的最佳配料呢!!

有紅蘿蔔、高麗菜、蛤蜊、瘦肉絲、香菇…真的是營養滿分，

將它當幼兒的副食品，

相信北鼻也會一口接一口，一直張口討著吃呢!!

不過如果讓北鼻吃的話，裡面的配料就要處理的更細塊了。

剛起鍋的飯粒，還是粒粒分明狀，

所以這對於我們家那不愛吃爛粥、吃硬不吃軟的哈斯本來說，

就得要快速像這樣先盛起來，

如果放置一段時間再盛起，飯就會呈軟化狀了。

不過我就是軟硬通吃的人，

今天沒吃完放冰箱，

隔天再以小火煮沸後，一樣是人間美味、幸福可口。

這樣的一鍋粥，色香味俱全，保證讓你吃得很滿足!!

我自已也好愛吃自已料理的這款鹹粥。

不過如果要放冰箱隔天再吃的話，蛤蜊殼請將它挑出丟掉!!

細部LOOK。

真的沒有油膩感、清爽的口感、就連洗碗也一點兒不油膩、好洗淨。

 今天的高麗菜鹹粥，我們採用「勤億幸福雞高湯」，

是經過SGS食品認證檢驗合格的雞高湯。

嚴選的健康雞隻，

是採1倍肉比1.8倍水精煉(坊間多為1倍肉加3倍以上水)，

真材實料，非湯粉、湯塊還原，

且無添加人工香料、濃郁夠味、少油不膩好入喉。

天氣愈來愈冷了，上週我也用這勤億幸福雞高湯來作火鍋湯底。

愛喝湯的大女兒，喝了第一碗還說要再喝第二碗，

而我自已有在未下火鍋料時試嚐了一口，真的是好濃郁的雞湯味兒!

沒有雞肉的香菇蘿蔔湯，真的一點兒也沒有油油滴口感。

而且隔了一天，再從冰箱取出煮沸後，

蘿蔔更是鮮甜入味好吃!!湯頭更是鮮甜無比。

勤億幸福雞高湯，

真的符合了我這懶人媽，希望快易煮的料理食材了!!

以前假日經常外食，但從食安問題一件件爆發後…

相信現在很多媽媽都和我一樣，為了家人健康，還是自已煮最安心~

所以這陣子也好多熱門食譜紛紛出爐，最熱門的非「整顆蕃茄飯」莫屬了~

不過我還沒嘗試過~大家都說好吃!!  所以我也要找時間來試著料理看看!

對了~如果將這蕃茄飯需要加的水，

換成了勤億幸福雞高湯…可能就更有香濃味美了!

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