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本來是「編髮365」的,現在進度怎變成了「食譜365」了!!

最近的食譜文好勤快,

全都是因為大家的迴響好熱絡,所以我也發得好開心!!

不過我這些食譜文,都是非常簡單容易上手的,請大家別棄嫌啊!!!!

重要的是,每道食譜都充滿了媽媽的愛心唷!!

今天這道「吻仔魚蔥蛋」,

是要教大家利用吃剩下的吻仔魚來做剩菜料理。

吻仔魚蛋-16  

我經常拿吃剩下的吻仔魚來炒飯或像今天這樣煎成「吻仔魚蔥蛋」!!

而且吻仔魚的營養也非常豐富,脂肪的含量少,鈣質卻多多

吻仔魚蛋-`5.jpg

如果想直接煮食來享用,

可以先將吻仔魚洗淨,熱油鍋後先以蒜頭爆香,接著再丟入吻仔魚煎煮。

【食材準備】

-----吃剩下的吻仔魚。

-----雞蛋。

-----胡椒粉。

-----蔥花。

吻仔魚蛋-1.jpg

將雞蛋、蔥花及吻仔魚均勻攪拌一番,並灑些胡椒粉來增加香氣!!

吻仔魚蛋-2.jpg

需不需要加鹽呢???

因為選購的吻仔魚鹹度不一所以鹽巴請自行試口感決定是否添加!!

吻仔魚蛋-3.jpg

熱油鍋後將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入鍋中煎煮。

因為我使用的是不沾鍋,所以油不用下得很多,吃起來也比較健康無負擔。

吻仔魚蛋-4.jpg

利用鏟子將蛋內的餡料分散撥開,蛋的厚度也較平均。

吻仔魚蛋-5.jpg

此時請特別注意火侯!!

過大的火很容易蛋的底部焦掉,但朝上這面都還沒煎熟喔!

吻仔魚蛋-7.jpg

請以中小火慢慢耐心的煎煮。

吻仔魚蛋-8.jpg

(下圖) 看到還有蛋汁未熟透,請再翻面煎煮。

吻仔魚蛋-9.jpg

最近又有禽流感疫情,所以吃蛋建議請全熟會比較安心!!

吻仔魚蛋-10.jpg

對切成一半,全部都熟了之後,可以分切成小塊狀,比較好挾用!!

吻仔魚蛋-11.jpg

有點厚度,帶點魚味兒的煎蛋,咬起來的滋味一級棒!!

吻仔魚蛋-13.jpg

營養的吻仔魚滿滿的被蛋包覆住,小朋友也很愛吃!!  

 吻仔魚蛋-15.jpg  

不過在選購吻仔魚時要多留意,

魚的顏色不要挑過白的,不肖商人經常為了增加消費者的購買率,

會在吻仔魚摻上螢光劑或漂白劑,

所以建議在烹調前可多沖洗幾次水,最好選購顏色較接近象牙白的吻仔魚喔!!

 

美味的料理分享!!  您喜歡紜琪媽咪的食譜嗎??

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留言列表 (5)

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  • 舞伶
  • 這道菜我也常煮
    小孩接受度高又營養
    真的很棒呢
  • S媽
  • 這很不錯呢...營養好吃
  • 鴨子說生活
  • 推4
    煎起來好膨~
    看起來就超好吃的~^^
  • Audrey媽
  • 推5
    偶爾應該也弄一道這個給我們家女兒吃~應該很健康
  • linmin59
  • 想請問吻仔魚生的要先煮熟再跟蛋混一起煎嗎?原諒我不太會下廚問這個怪問題..🙇
  • 哈囉,您好!! 對喔~ 要先煎熟喔

    紜琪媽咪 於 2015/06/07 21:44 回覆

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