Arlink第三代健康氣炸鍋,將於108年 4月30日開團

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昨天氣炸鍋做了蛋塔,家裡還有一些酥皮,所以就一直想破頭…

酥皮還能在氣炸鍋上面有什麼創意食譜~

我就想到現在火紅的小V鬆餅機,都能烤出湯圓來了,那就來個「酥皮氣炸湯圓」好了~

口感: 我拿了花生湯圓及芝麻湯圓一起試做,氣炸出來後的口感,個人比較偏愛芝麻~

因為芝麻咬下去真的就像爆漿的感覺流了出來,平常在吃花生湯圓就沒芝麻湯圓這麼滿溢…

所以以氣炸方式,個人還是覺得芝麻湯圓比較合我味口,花生湯圓咬下去感覺虛虛的…不夠飽滿。

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【註】此食材準備及做法,是適合使用小塔模盛裝的喔!

個人覺得大塔模搭配湯圓來吃,可能會較膩,因為酥皮本身油脂很多!

準備食材: (以下食材共可做六顆)

酥皮X2片 (全聯買的)

芝麻湯圓X6顆 (個人建議買桂冠,其他品牌口感我都覺得不ok)

小塔模X6個 

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首先,請先將正方型的酥皮對半切成長方型。

(酥皮退冰的速度非常快,冷凍庫取出後,先室溫回溫約十分鐘,稍軟化就可以切了)

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先將一片酥皮捲捲捲,捲到末端預留個3~4CM,

第二張酥皮串接重疊於第一張上面,再繼續捲捲捲,捲到底成一根圓柱狀。

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兩張酥皮共四塊長方型,分別捲成了兩條圓柱狀。

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接著一條圓柱,請平均切成三等份。所以總共有六小顆酥皮

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(下圖) 請參考圖片的小圓柱平放方式,以掌心先稍壓平,再以桿麵面壓成圓型水餃皮狀。

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(很重要) 塔皮底部請記得戳洞洞,避免熱氣無法排出,而塔皮會整個澎脹起來導致蛋塔變形。

我昨天烤蛋塔就是沒戳洞洞,部分蛋塔調皮的澎了起來圓鼓鼓的好可愛,但比較沒賣相啦!

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每部機器的溫度都會不太一樣,我使用的是Arlink第三代氣炸鍋,

所以我使用這台,氣炸爆漿湯圓設定的溫度是 170度 約11分鐘~

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哈~妳們不用學我在湯圓上劃十字啦,

因為這是我第一次做,我居然天真的以為我劃了十字,漿會從上面流出來,看起來比較美味可口!

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但誰知…它爆漿是從側底面溢出來… 所以若是您懶得洗烤籃,可以在烤籃上舖張烘焙紙喔!

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湯圓口感會不會乾乾硬硬的,是否需要抹油?

千萬別再抹油,因為酥皮本身會烤出很多油脂,這時再抹油,吃了會很膩喔!

其實湯圓表面是乾乾的,但一口咬下去…和酥皮的油脂做結合後,就不乾不硬了~

1-3.jpg

不過熱熱的吃時也請特別小心,因為一咬下去芝麻會溢出來,小心燙口喔!

目前我已經做了八道的成功氣炸食譜了,這是第一篇氣炸食譜文~

感謝您收看紜琪媽咪的創意簡單食譜… 有空時試做看看,快速又療癒的美味點心~

 

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