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剛開箱的氣炸鍋,妳最想先氣炸哪一道料理呢?

而我…第一道就想到薯條,因為它超簡單啊~ 而且小朋友對薯條的魅力都無法擋~

疏不知…看似最簡單、最基本的氣炸料理,卻是最難讓人覺得滿意的~

氣炸蛋塔、氣炸地瓜、氣炸杏鮑菇四季豆,我做第一次就超成功,超好吃~

唯獨氣炸薯條,我可是氣炸了第四次才成功的啊~~~~~~~~~

1.jpg

第一次做… 部分烤焦,有些有薯條味、有些沒薯條味~

研究後,發覺… 切條的粗細不同,氣炸時間也會略有差異,

第二次做…又參考了其他網友的做法…怎麼他說好吃,但我卻吃不出一點點的馬鈴薯味!

還是每個人對美味的標準有差異性呢?

11.jpg

我這道氣炸薯條食譜,馬鈴薯的粗細差不多要像下圖這樣喔!! 

這樣的口感就非常像小朋友最愛的麥當勞薯條口感了~

這次超成功,女兒一根接一根… 我自已也不停的一根接一根~

所以要快來分享給妳們。

上次有答應要分享氣炸蛋塔的,因為蛋塔超簡單的,只要五種食材…

但上次做蛋塔時圖片漏拍了,我重做重拍請再稍等我一下!

薯條

首先,薯條要像下圖切成細條狀,個人覺得吃起來的口感會比較像麥當當~

1.jpg

接著我是以過濾水來沖掉馬鈴薯上的澱粉,

2.jpg

然後將水份倒乾,接著請酌量下一點點的鹽巴 (胡椒鹽亦可)。

我碗內的馬鈴薯份量是一小條,所以下圖的鹽有略多了一些,為了健康可以再減鹽。

3.jpg

接著請酌量倒入一點點的食用油,增加薯條的酥脆度及口感。

4.jpg

並均勻搖晃,讓每一根薯條都沾到油及鹽巴~

5.jpg

溫度設定部分,我這台是Arlink第三代氣炸鍋 (每台溫度設定會略有不同)

第一次我設定了 180度x10分鐘 (拉出炸籃搖晃或翻面)

第二次我再設定了 180度x6-7分鐘 (中間時間請再拉出炸籃搖晃翻面並觀看上色狀況)

6.jpg

第一次的180度10分鐘,跑出來就像下圖一樣。

此時請將炸籃取出,搖晃一下,再放回。

【註】建議一次不要放太多,否則容易有的熟有的不熟~

1-1.jpg

口感相當好吃,也吃得到馬鈴薯味,這次做的真的非常成功!

你們快試試!! 

2.jpg

細薯

 

以上分享~ 謝謝收看!!

下一道氣炸食譜分享,超好吃、超美味的「氣炸葡式蛋撻」

 

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