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雞蛋豆腐一直是我家冰箱內必備的一種食材，
每次不知道要煮什麼，雞蛋豆腐對我來說是最簡單、最好吃的一種料理了~
我平常都怎麼煮 
https://reurl.cc/main/tw 快速的懶人料理，每個人都能是大廚啦!
今天要跟大家分享的這款氣炸雞蛋豆腐，其實做法是雷同的，只是一個是少油在不沾鍋上煎、一個是採氣炸方式~
有了氣炸鍋，就不用一定要不沾鍋來煎雞蛋豆腐了，完完整整不會破，一塊塊超美的。
剛收到氣炸鍋時，有先將雞蛋豆腐裏了木薯粉，設定幾分鐘呢? 哈~我真的忘了~
等到您玩上了氣炸鍋之後，你就會有概念，大約要設定幾度、幾分鐘了~
通常我都會分兩個階段來設定溫度及時間，
第一階段180度，頂多8-10分鐘，拉開炸籃端看上色情況。
第二階段再以200度來增加口感及漂亮的金黃色澤。
反正最後這200度，若不想做出NG食物，我都平均2分鐘會拉出炸籃來看看食材情況!
(下圖) 它是無粉少油的氣炸雞蛋豆腐，個人覺得這樣吃最清爽無負擔，而且料理時間又快速~
氣炸鍋真的是很神奇，居然可以將這些炸物，氣炸出像大油鍋下去炸出來的視覺性效果。
(下圖) 是NG的吃法，其實應該是直接挾一塊炸豆腐去沾醬料，直接入口的口感最好!
這樣直接淋上醬汁的吃法，皮吃起來軟軟的，少了特別裏上粉，想要的酥脆感了!!
醬料怎麼做，請見下圖分享~ 我們家常備的加味食材有大蒜、蔥、薑、香菜及九層塔!
每週去市場一定要將這些調味食材帶回家，由其是大蒜，沒了它我都不知道要怎麼煮菜了~
我買的是中華的雞蛋豆腐。一塊平均切成12小塊狀。
無粉、少油，直接氣炸。為了負擔少一些，我長期晚上都沒吃米飯的，所以像這樣不裏粉對我來說較不內疚
我用的是Arlink第三代健康氣炸鍋，一樣是採兩階段時間氣炸，
第一次的溫度設定在180度，時間是10分鐘。無抹油直接豆腐裸體進氣炸鍋。
第一階段結束後，拉出炸籃，我先將豆腐輕輕的一塊塊翻面，
翻面後…在豆腐上輕輕刷上一層食用油~
接著進行第二階段的氣炸(200度約8分鐘)
再次強調，最後這第二階段的200度，因為溫度高，避免炸醜了食物，請隨時拉出炸籃觀看都沒關係，
炸籃拉出，它機器自動會斷電，
我真希望氣炸鍋的上方可以透明化設計，就省了抽出炸籃不斷觀看的次數了!
雞蛋豆腐變得稍微圓鼓鼓了。
一塊塊起鍋後，直接淋上醬汁…請視吃
很清爽的一種吃法，這種料理本來醬料就是關鍵，不是嗎?
醬料只要有了蒜及香菜、九層塔、蔥花…隨便調都美味~
真的很下飯，煮個粥再搭上這道「氣炸雞蛋豆腐」，也很對味~清粥小菜!!
你們試試看吧，不是因為我在團購氣炸鍋就一直鼓吹你們買，
有時侯在氣炸薯條的時侯，就會想到我飾品社團有位三公主媽咪，
這氣炸出來的口感太好吃，好想私訊她一定要買一台! 因為小孩子一定很愛吃~
然後在氣炸四季豆、杏鮑菇時，就會衝動的想跟大家說…
氣炸鍋真的很好用，每天想破頭要煮什麼料理的我們，真的是一種壓力及困擾~
而氣炸鍋氣炸出來的食材，真的每一道都很下飯，
它可以說是「主菜」料理神器了~ 甚至還兼具了烤箱功能了，真的是實用小家電!!
以上使用氣炸鍋的心得及食譜分享給大家~ 謝謝收看…哈哈!!
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