下午的這張圖po上FB後，有朋友就立馬留言要食譜了!
看我拍照的技術有多好，五花肉的色澤還會發亮…閃閃動人咧!
不過真的還挺好吃的，有機會您也來試試吧!
食材準備。
五花肉、薑片、蒜頭打碎、蔥、醬油、冰糖、醋、米酒、
愛吃辣椒的如果加點辣椒會更好下飯。
料理步驟。
一、我又在幫豬皮去角質了。
重覆一下上一篇處理角質的流程，看過的就再重覆看一次吧!
請先將整塊已解凍的五花肉處理一下那厚厚的「角質」，
因為那豬兒，
打從娘胎一出生，從來也不曾洗過澡。
豬仔架你辣剎!
所以那厚厚的角質「攏喜仙」，想像起來還真的挺噁心的，
該如何去角質呢?
在清洗這塊生肉的同時，我會拿刀來回的在這層豬皮上猛刮，
(咦~~~~愛滋以，刀尖銳無比，請您務必小心使用蛤!!)
刮完角質後，再以清水洗淨，
並另準備一鍋開水來川燙一下，再一道流程為的是給它去一下雜質。
有沒有看到蔥頭和蔥尾巴…是要分兩階段下鍋的喔!
所以我把小蔥花分開放。
二、油不要放太多，一小咪咪就好。
因為五花肉本身下鍋翻炒後就會逼油出來了。
三、先下蔥白段、薑片及蒜頭下去一起翻炒爆香。
接著酌量淋上醬油，為避免過鹹，請邊煮邊試口味，不夠再慢慢添加。
並倒入一些白開水。
四、我家沒冰糖，所以我放了細砂糖，另外還加了一點點的醋及米酒。
五、翻炒至五花肉有入色，若要再入味一點，請蓋上鍋蓋關小火讓它燜煮一下，
註:這時火切勿開得過大，容易乾掉、焦掉喔!
六、最後要起鍋前再灑上蔥花，翻炒一下即可起鍋。
因為是女兒要吃的，所以我切得很薄，口感也很Q彈好下嚥。
甜甜鹹鹹的…很容易開食慾的一道家常菜，
保證一碗不夠還要再來一碗喔!
以上分享。
希望您會尬以。並請不吝幫忙按個「讚」+「推」或留言嘍^^ 真感謝!!
插播一下GI妹妹的好笑事。
gi妹妹「媽媽，看一部電影要200元，那看三部要多少元?」
我「妳說咧 ?」
vi姊姊「600元啊~這麼簡單!」
gi妹妹「答錯了，是三部五十」
聽到她的答案，我真想敲她一下腦袋瓜。
後來聽到她大聲的笑了出來「就三不五時啊!」
我才意會過來原來她是在給我腦筋急轉彎 >_<
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好香~~好香>/////<
謝謝您的推推^^
推二~ 根本是精裝版的滷肉丫~ 讚讚讚~ 真的看到照片就好下飯， 這種的不吃兩碗飯根本說不過去^^
哈~ 蓁蓁媽咪…妳可以兩碗飯沒關係…
推3! 感覺好好吃~~ 看來我要叫我媽來精進一下廚藝了!!哈哈
啊唷~不要這樣啦~ ruru媽煮得也很好吃啦~
*****
*****
我家羅大廚也愛煮紅燒料理呢!!! 但我不太敢肥肉 所以他每次買五花肉都要挑瘦肉多一點的 要不然 我就把肥肉咬給我家狗女兒吃 哈哈哈
我剛開始買五花肉的時侯，我也不會買， 經常買到整條有三分之二都很肥的五花肉， 但學費付了幾次後，現在買的都比較不NG了， 肥肥的吃起來還真的很噁心! 謝謝傻妹推
蓉蓉推 好美味喔 看起來很可口呢
謝謝蓉蓉推推及賞文。孕媽咪要多休息喔(不斷叮嚀)
推 這道菜色真的好下飯喔 你一PO在臉書 我也餓了勒 = = 感謝辛苦分享做法 下次也來試試看嚕 ^_^
謝謝媽咪推! 趕快試一下，再告訴我您家少爺賞不賞臉呀!
Janice 推推推推推 看起來好簡單 我這麼廚房的房事白痴XD~應該可以學會 感覺很好下飯耶! 以前小時候我娘都會買三層肉炒蒜頭+醬油給我吃 到現在還是好愛那一味! 一吃就能吃完一碗飯XD 湯汁還會拿來淋飯絲毫不浪費
NA推 哇 好棒的料理喔 可惜我不會煮飯辣 但有這麼詳細的介紹 說不定學得來XD
好下飯的一道菜！讚捏！ 三不五時，噗....我笑了。
「三不五時」我當時也笑了!哈哈! 謝謝媽咪推推
推9 看起來真的超好吃又下飯啦!!! 五花肉真的很閃閃動人耶~~~ 要是我也可以吃好幾碗飯~~~ 這一道我家老公應該會很愛~ 不過他最近再減肥.. 過陣子我再來試試看~哈
閃閃動人嗎? 哈~我有動了小手腳啦! 給圖片來個清晰化一下，馬上變好吃! 謝謝珮珮推推耶
哇.. 我肚子真的餓了... 似乎聞到香味了耶.. 推推
謝謝妮可媽推推及賞文溜
推推~~ 媽咪手藝實在太強了~ 我我都只能看照片流口水啦..哈~
呵~謝謝波妞媽咪推! 來…餵妳吃一口…哈
推推,這圖配白飯剛好(淚崩,窮啊)
呵~謝謝您的賞文及推推^^
推 我很喜歡吃五花肉~~這個可以讓我一口接一口呢@
真的吼，我吃完一碗真的又給它來了半碗…好內疚喔! 謝謝claire推
讚喔!！
真是謝謝媽咪的來訪^^及歐漏!!
阿心推推 天啊 我又在半夜看美食文 看起來好好吃 好餓好餓
哈~我也經常在晚上看美食文，很痛苦~ 所以以後選擇在吃過飯後看，才不會食慾又開了!! 謝謝阿如推
++ 這個看起來超好吃的耶 這樣我可以吃二碗飯 哈哈~超正點！好餓啊
謝謝小如推^^ 奶厝+兩碗飯會不會很犯規呢? 哈
推~ 看到這香香的滷肉 肚子都餓了 不管會不會又變胖 先吃再說吧!
真的耶… 我對美食很難克制(哭)
一看就覺得超下飯！
^^ 謝謝您的歐漏耶!!
女王推 這感覺很好吃耶
推！ 看起來好美味耶！ 昨天才吃到燒烤五花肉 今天看到娸媽咪的五花肉 不知道為什麼總覺我聞的到這股香氣啦 哈~~改天我也來試試！
謝謝媽咪豬除… 我想， 妳這對兒女應該也會很愛這種甜甜又鹹鹹的口感。
桃桃推~ 好下飯的菜色！顏色很漂亮
哈~圖片是有給它清晰化一下!! 謝謝桃桃推
推21~~ 這看起來超下飯的拉 我也要學起來XD BTW 粉絲團我加入囉^^
謝謝人妻加持~妳的這張新圖，好溫馨喔
推22 ~~~雖然我吃飽了!但是我還是忍不住一直吞口水!這款下飯阿)))
謝謝apple推推~ 如果我像妳一樣這麼會做點心類的， 我看我可能這一輩子都瘦不下來了…哈
小朋友好可愛啊(三不五時) 蔥燒五花肉看的人家好想整郭白飯都嗑掉啊 推推
對呀~在學校同學給她的腦筋急轉彎，真是有趣!
推 我特愛蔥燒甜甜和鹹鹹的味道 我的菜
謝謝tiss推~ 大家都愛吃這種甜甜和鹹鹹的口味，小孩更愛!!
下飯下飯！讚讚讚。 不過我不愛吃豬皮跟肥肉。 但還是可以學起來，我用肉片也可以。哈
蛤~真的嗎? 人間美味耶!! 謝謝媽咪推
KIKI推 對於煮菜煮飯我是完全不精通 我都是負責吃的那位@@ 看起來真是色香味俱全
謝謝kiki推~ 近來在fb的互動上，發現妳真的是很可愛的小女生， 妳到底幾年次啊 )))))
推26 看起來超下飯啦~快給我一碗白飯來配^^
謝謝歐居媽^^ 妳的攝影展我好想去看看妳本輪美麗的身影喔!
看到都餓了啦~~~吼!!! 不知道孕婦激不得嗎?!哈~~~ 是說我家黃小維都不愛肉~~~只愛菇!!-.-" 要不就像這樣炒一盤，再ㄌㄨ碗白飯就很好養了!!!哈 維媽推+ 1
黃小維喜歡菇類 ??? 很多小朋友都不愛菇耶， 那黃小維喜歡吃炸雞嗎? 哈哈
原來豬肉還要去角質!!!! 哈哈阿 不過伊麻家也都是醬油+砂糖^^ 炒起來超香的
哈~對呀! 幫豬肉去角質，也是我媽教我的! 我覺得只要有醬油，什麼都很下飯~ 謝謝伊麻推
推推~~好一個賢慧的媽咪壓~看起來就是好好吃!
謝謝小喬推推，我比較想像妳一樣，在外面吃吃喝喝又能不變胖…哈
26讚！好下飯看起來好美味好餓喔！
吼，這道一定要學起來的啊 看了這麼多料理，第一次看到給豬皮去角質吔 感覺乾淨多了，可是不能去想以前吃進去的，不然會想吐XD