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大家都很愛吃「糖醋排骨」吧!! 

這道「糖醋排骨」是我們最愛的媽媽味兒~

每次去餐廳吃的糖醋排骨,

憑良心講,都覺得沒有自已媽媽煮的糖醋排骨好吃耶!!

真的…不是因為是自已媽媽煮的而說客套話,而是好吃到,每次我們要回娘家~

vivi就會打電話跟阿嬤說

「阿嬤,我們今天要去妳們家,妳可不可以煮糖醋排骨給我吃呢?」

連有點挑食的小朋友,都很難抗拒外婆的這道料理了,

所以您一定要學起來啊!!

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醬汁的調配,我覺得好重要~足以影響一道菜的美味可口度。

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所以阿嬤一聽說我們要回去,她就會先將排骨從冰箱取下解凍!!

解凍後,將排骨沖洗乾淨…

以下皆酌量調配 >>>烏醋、蒜未、細砂糖、

及少許鹽巴、少許醬油,攪拌均勻來醃製這些排骨。

醃製約莫30~1個鐘頭入味皆可!! 

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另外這醬汁的部分,調配也是酌量使用~

我說「媽,等一下,我還沒拍完啊~砂糖要幾匙、烏醋要倒多少呢?」

媽媽則表示,因為每個人的口感不依,喜歡酸? 喜歡甜?

若這次吃起來酸度不夠、甜度太少,下次再酌量改進即可!!

蕃茄醬、砂糖、烏醋 (我媽說她使用的是工研烏醋)、鹽巴少許、

最後請再加上少許的水攪拌均勻即可。

(紜琪媽加的水都是經過 Biokil淨水壺濾過後的水,吃起來較安心)

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接著將洗淨後的青椒,去除掉籽切成段狀!!   (亦可使用黃、紅甜椒)

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再來倒些太白粉,將醃製好的排骨全部均勻的裏上粉。

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然後就可以倒些油,熱油鍋準備將裏粉的排骨下鍋嘍~

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待排骨呈金黃色面時,即可翻拌一下!!

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排骨差不多熟的時侯,就可以下青椒嘍~

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一樣地稍微翻炒。

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待青椒稍微軟化後,就可以倒入剛才調配好的醬汁了!

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翻拌均勻,讓每個食材都吃得到醬汁。

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最後請以中大火,使其全部醬汁收汁即可盛盤嘍~

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酸酸甜甜的口感,媽媽買的排骨不是像外賣那種吃不到什麼肉都是骨頭的排骨,

媽媽買的排骨肉好嫩、不會過澀、過肥,有的甚至都沒骨頭,QQ的吃起來好彈牙呢~

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因為今天臨時要拍這道食譜,所以哪來的相機可以拍啊!

只好用自已畫素不高的手機拍,所以拍起來的質感好像不是這麼好!

希望大家別看了覺得傷眼才好,不過重點是食譜是不!!

每個人做糖醋排骨的食譜都編寫的不太一樣,

不過您一定要試試資深主廚級的媽媽教我們的「糖醋排骨」食譜!!

保證您也會喜歡~很簡單!!  

雖然我沒煮過,但這篇食譜寫得極輕鬆,所以也算是簡易料理嘍!!

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明天又是週末假期了,大家可以試煮看看!!

絕對比外賣調出來的糖醋排骨醬汁更美味、

自已買的排骨也不會像外賣的這樣小器,吃到的都是骨頭啊!!

以上分享~希望您也喜歡!! 

美味的料理分享!!  您喜歡紜琪媽咪的食譜嗎??

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留言列表 (3)

發表留言
  • Audrey媽
  • 推1
    真的好有媽媽味道的糖醋排骨
    可惜我的手藝還沒辦法做到這樣啊
  • Elmo~
  • 感覺很讚~改天來試試看
  • 亞亞媽咪
  • 哈囉!今天用您提供的方法煮糖醋排骨,用紅椒代替青椒,再加上洋蔥,好吃唷!一下子盤子就空了!真的謝謝您的分享唷!

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