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我是對編髮有興趣、喜愛家居佈置美學的【紜琪媽咪】。
這裡記錄著我的雙胞胎育兒生活經驗分享、及引起高度關注的【漂亮編髮365系列】圖文,
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目前分類:做孩兒愛吃的。愛的廚房 (57)

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呵~這篇文鎖碼鎖了將近一週了,一直有朋友私訊留言「可以給我密碼嗎?」

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先來記碌一下生活 

去年夏天,陪紜琪爸去做了大腸鏡檢查,因為他實在是太愛吃油炸物了~

然後幾乎三餐都是外食。

而且每週至少1~2次回家提了袋鹽酥阿雞回來!  (嘴巴總是克制不住)

然後咧!!   這檢查的過程中…

紜琪爸不斷的唉爸叫母的 (高敏感度),

我覺得醫生可能白眼都要繞地球了,所以建議他自費做無痛(全身麻醉)

然後醫生還說…還好這次有提前做了大腸鏡檢查

醫生說這瘜肉要是沒處理掉,一旦日子久了是會變成癌症的!

(嘆) 以紜琪爸這種管不住嘴巴,不愛清淡只愛口味重的人,

我則是建議他每半年就得做一次大腸鏡追蹤!!

而且…我實在是受不了他在病房內唉爸叫母的呻吟,

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您也是跟我一樣,是個常吃太多外食就會覺得心不安的媽媽嗎?

我是!!  我是!!  我是!!

(很老實的自招,不要看我食譜文很多,就以為我愛煮!!)

要不是為了孩鵝的健康著想,我其實是個很不喜歡進廚房做料理的懶人媽媽的。

(夏天廚房休呼呼、冬天備料洗菜冷冰冰… 我其實比較想翹二郎腿上網購物趣)

所以雖然假日總是會有兩次的外食,但平日晚餐我可是都自已煮的,就算再累~

這些小點心,多半是女鵝下課後的小點心來的…

然後總是會變化出不一樣的花樣,因為老是吃同一款點心也是會膩der啊!!

鞋-gina  

後期加入紜琪媽咪食譜的朋友們,

也許不知道其實紜琪媽咪以前也有很多點心力作 (很不要臉~要是我媽那位大廚聽到又要噓我了)

所以這篇要來做個小小整理,分享給想做小點心給孩兒吃的您…

而且重點是>>

紜琪媽咪的食譜其實都是非常適合「懶人食譜、零廚藝也OK」的您!!

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這是【古早味蛋餅】你們哉影謀?

小時侯記憶中的媽媽味啊~ 你們也有吃過嗎?

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上個月,我回家要做蔥油餅給我媽吃!

我媽說「免~妳那個做法太麻煩了!

人家我這兩天早上也都煎蔥花餅,而且又甘單又快速~」

完全一點面子也不給我

我想說回家要孝敬她老人家,做個蔥油餅給他們當早餐吃,

結果當下就潑了我一臉的冷水,

人家我婆婆、我姑姑、我乾媽、我表妹們都嘛說我做的蔥油餅很好吃

就只有我媽媽不領情啦!!!  厚厚厚~

我的蔥油餅食譜底加>> 真的很好吃耶……媽

【早餐食譜】有層次的【蔥油餅】怎麼做? 好吃的秘訣告訴你 (影片教學)

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這款小點心【地瓜球】夜市常看到!

但說實在的,我真的沒買過夜市的地瓜球…

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因為那一大鍋油,不知到底炸了幾天了、還是有沒有蟑螂老鼠下油鍋過

所以我也沒辦法告訴大家,我做的這款地瓜球是不是跟夜市的相似喔!!

做法很簡單,

先前也發過一篇烤地瓜薯條,有興趣的請自已點選圖片連結>>

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【地瓜球】 口感QQ甜甜的

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這種課後小點心,說實在的,看到女兒一顆接一顆往嘴裡送~

我在一旁看了只能乾流口水,

因為它油炸熱量高,體脂高到驚人的我實在是不敢多吃!

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 【蔥油餅】自已做的有夠好吃,而且咬下去是有層次感的蔥油餅,

而不是那種吃起來厚厚地、粉粉沙沙有麵粉味的蔥油餅喔!!  (無敵美味真心不騙)

好吃不是自已說說而已,問問跟她爸爸一個樣老是潑我冷水的gina就知道!!

「好吃啊~但蔥若再多加一點就更好吃了!」

「嗯~還不錯,但這邊蔥花不是很平均!!」

這肯定是讓她生活過得太姓胡了,紜琪爸「人家說的是實話啊,妳才有機會更好啊!」

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而且現在這時節的蔥最便宜,最好吃!  💯

自已做的蔥油餅可以盡情的讓蔥花佈滿整塊餅皮啊!

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有沒有,這就是我所說的層次感,

薄薄的一片咬起來滿滿的香蔥味,且完全沒有麵粉味兒,超讚的!!

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農曆新年,大家總是會買年糕來祭拜祖先、神明!!

然後以往過年後…我家的年糕不是放太久了懶得炸來吃發霉丟掉,

就是拿去通化街阿嬤家,一起炸來大家分食享用!! (人多一起吃這年糕就感覺很搶手)

為了不讓大家浪費這麼傳統又好吃的年糕,

這篇要一次分享給大家三款年糕的料理方式(煎、烤、炸),讓美味不再浪費!!

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然後這次因為寫這篇文而吃了好多年糕後,

發現… 市場上賣的傳統年糕,【手工】的尤其好吃! (娘家媽也這樣說)

(不過手工年糕的保存期限通常很短,大家要料理之前注意看看有沒有發霉過期喔)

而…這次特地還買了麵包店的年糕,

想說吃慣了市場上的年糕,麵包店的不知味道口感如何?

然而,它比傳統市場賣的貴就算了,吃起來年糕沒有彈性然後味道也很奇怪~

我第一天烤酥皮年糕時,因為感冒鼻子整個塞住吃不出味道來,

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我媽煮的那肉燥飯香氣,真的是凡人無法抵擋

好幾次我試煮,始終煮不出我媽媽那道肉燥飯的香氣,

今天,我終於知道問題出在哪兒了?

也把這秘笈傳授給大家,

肯定能把妳(你)家的每個人都養得肥滋滋的喔!

所以有肥胖問題的朋友們,

請不要煮這道來吃,否則肥了肚腩我可不負責的喔!!!  (笑~)

這肉燥po上了我的FB及粉絲團,詢問度、按讚率極高耶!!

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有朋友一直敲碗要我趕快寫食譜…

拖了兩個多月的食譜,今天終於放上來了!

可知道邊煮邊拍真的很"搞剛",火侯忽大忽小的就怕燒焦了,

光這些相片我還是拍了近百張,還特精選清晰的、具美感的二十來張…

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主圖   

2014年是我第一次接觸使用鈦讚鍋,

這中間也曾使用過其他鍋具做菜,不過最終還是覺得鈦讚鍋真的比較好用!

之所以為何對它這樣情有獨衷,

是因為使用它油煙少,使用的油量也少,但卻也能料理出好吃可口又美味的佳餚。

終於…鈦讚鍋的「瓷晶系列」炒鍋出了36cm大的炒鍋了!

相信很多煮婦應該都和我的想法一樣~

家庭人口雖不多,但口徑大一點的炒鍋還是比較符合我們的需求!

這次zawa 鈦讚鍋的新品「瓷晶系列」炒鍋的口徑足足有36cm大

現在就趕緊進入紜琪媽咪的文章,看看這開箱後的驚喜吧

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若您還沒使用過鈦讚鍋,相信您會有疑慮>>>

不沾鍋的塗層是否有毒? 

它是通過SGS檢測【歐盟嚴格標準】,保證安全無毒!

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想做魯肉鍋好久了,

每次回娘家、婆家,總是覺得婆婆、媽媽魯的魯肉真好吃!

超級下飯,讓人白飯可以一碗接一碗… 但總是遲遲沒拜師學藝~

真的是無敵簡單,而且如何讓肉能快速上色,媽媽也有密訣要分享呢

我只看了娘家資深老廚煮一次,不需筆記馬上就被我學走了!

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魯五花肉食材準備

五花肉一塊、八角、大蒜、醬油、醬油膏、冰糖、胡椒粉、鹽巴備用。

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首先,我會先將豬皮的部分,以刀子輕刮…幫豬皮去一下角質層,吃起來也比較乾淨!

接著煮一鍋水,將切好塊狀的五花肉稍微汆燙一下去雜質。

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這一道絲瓜食譜,一樣是我娘家媽媽的創意料理。

絲瓜到底怎麼煮才好吃,才不會有菜腥味,

才能讓大人、小朋友,全家人也都愛上絲瓜呢?

有時侯真的對我媽佩服的五體投地了,果然是煮了三、四十年的資深老廚了!

這樣的煮法,她也能自已變出花樣來,而且真的是好好吃

平常我們煮絲瓜,都需要蛤蜊或九層塔來調味,沒蛤蜊時還得加點雞粉,

才能讓這盤絲瓜不用苦口婆心的要孩子多吃個幾口,

就在前幾個月回娘家,媽媽的餐桌上出現了這道新食譜「油蔥蛋炒絲瓜」,

外婆撈了一湯匙放進vivi的碗中,

接著vivi就這樣自已也一匙又一匙配起飯來了!

然後外婆看外孫女吃得這樣津津有味,就一直要告訴我這道食譜的煮法

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 好久沒寫文章了,11月份真的是一篇文章也沒有!!!

而這12月首篇文,當然一定要精彩!!  

這篇一週早餐食譜大全,是針對各位媽媽的需求而寫的…

每天要準備什麼早餐給孩子、家人吃,真的是非常傷腦筋,

夏天入廚房滿身大汗、冬天窩在被窩早起料理…又實在很掙扎~

真的要為願意下廚房料理、守護一家人健康的媽咪們來個大大的讚揚了

不過這篇五食譜,

還真的是讓紜琪媽咪攪盡了腦汁,不論搭捷運、睡覺前、洗澡時…都在想…

甚至最後的「排骨滷蘿蔔」食譜,也是向娘家媽媽求救學來的超快速簡單食譜。

到底什麼樣的食譜,是健康又營養…

且一般大朋友、小朋友也都能接受、喜歡吃的料理!!

當然…紜琪媽是個嫌麻煩的人,所以紜琪媽的食譜保證簡單且是可以快速完成的喔~

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紜琪媽咪一次幫您想好了五道食譜,大家慢看、快學吧!!

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大家都很愛吃「糖醋排骨」吧!! 

這道「糖醋排骨」是我們最愛的媽媽味兒~

每次去餐廳吃的糖醋排骨,

憑良心講,都覺得沒有自已媽媽煮的糖醋排骨好吃耶!!

真的…不是因為是自已媽媽煮的而說客套話,而是好吃到,每次我們要回娘家~

vivi就會打電話跟阿嬤說

「阿嬤,我們今天要去妳們家,妳可不可以煮糖醋排骨給我吃呢?」

連有點挑食的小朋友,都很難抗拒外婆的這道料理了,

所以您一定要學起來啊!!

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醬汁的調配,我覺得好重要~足以影響一道菜的美味可口度。

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所以阿嬤一聽說我們要回去,她就會先將排骨從冰箱取下解凍!!

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前幾天帶雙胞胎去阿祖家,

下午三點多,印傭-wadi 居然端了這盤「點心」出來!!

姑婆叫gina拿了塊給我吃,接手過來後…我說「這什麼!!」

姑婆「煎泡麵」             我「蛤!!  泡麵用煎的???」

姑婆「對啊!! wadi已經做過好幾次了,是她們印尼的吃法,還不錯吃,妳吃吃看啊!」

咬了一口辣辣的,麵還帶點Q彈,口味還不錯,也太特別了吧!! 

喜歡吃泡麵的朋友,可以試試這新煮法!!

不過因為泡麵本身就是炸出來的,再下油去煎,難免熱量比較高!

而且泡麵也不是健康的食物,所以建議嘗個鮮就好!  千萬別常吃嘿~

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我問wadi「這泡麵一定要用印尼的嗎?  台灣的泡麵不行嗎?」

wadi「台灣的泡麵比較會澎脹,容易爛爛的」

我想wadi應該不知道台灣的泡麵是全世界第一好吃的,

所以其實現在多做得很Q彈,比較不容易軟爛了!!  

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前幾週回婆家,

婆婆一邊煎著豆腐問我「妳有這樣煎過雞蛋豆腐嗎?」     

我「沒有耶~」 

婆婆「(嘆) 兩個人真的很難煮,已經想不出來要煮什麼了!!」

我「嘿啊~ 我們母女三人吃,我也都隨便煮煮,簡單就好!!」

所以這道簡單料理,是我婆婆給我的想法~

婆婆的做法是豆腐煎好後,只淋了簡單的蠔油而已。

我為了讓它吃起來更有滋味,所以特製了蔥蒜醬汁這樣!!   

自已試做了三次,第三次的醬汁最好吃、最香、最夠味了 

醬汁如何調最好吃呢???  待會兒告訴您!!

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第一次在婆家調的醬汁還不錯吃,

下圖這張相片,是回到家自已再做一次,但這次的醬汁卻SOSO~

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您不要不相信,主廚的巧思,讓您輕鬆料理好一道菜非難事啊~

我媽說這是她發明的,

總之就是發揮一些小小創意及巧思完成的一道史上超簡單料理。

很簡單、超簡單、數十篇食譜教學,就屬這道最干丹了!!

而且就連我家拒吃沙拉的她們倆,也因為這道菜而敢吃沙拉了~

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【偽日式章魚燒】

食材準備: 就僅僅三項。

市場上買炸好的花枝丸、柴魚及沙拉。

>>我媽說炸好的和沒炸好的價格一樣,當天要吃,當然請他現炸最方便快速了!

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首先,先將花枝丸對切成一半,這樣的大小一口吃下剛剛好!!

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人家是正妹來我家,我要製作的主題是「主廚來我家」~

正妹對愛美的女孩來說,很有可看性!!

不過我們的「主廚來我家」這樣的主題,

對於愛料理或者是零廚藝的朋友們也可是非常有看頭的喔!

女人吶~通常都是在當了人家媳婦、媽媽之後才學會煮飯的!

妳們也是嗎?  我媽是!!   我也是!!    

都是進入家庭之後,為了孩子家人才學會燒飯做菜的!

今天這道十分鐘快速完成的「涼拌小黃瓜」,

是前幾天我問我媽這涼拌小黃瓜該怎麼做才好吃!!

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結果我媽說的很簡單,但我這頭腦簡單,經常都想利用時間放空的我,

卻聽過就忘~

然後到了全X超市,打了電話給我媽「麻~妳說的那個醋是什麼醋,我忘了」

我媽「阿就「工X糯米醋啊~啊喜馬公ㄍㄨ一拜啊~」

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現代人生活忙碌,沒時間上賣場,上網買東西最方便了!

不用提的大包小包,在家輕輕鬆鬆地等著收包裏就好!

今天我在「揪好賣Johomy網購平台」買了這無刺的【虱目魚片】及【無毒白蝦】,

讓我不用在炎炎夏日或下雨滴滴答答的撐著雨傘上市場,

也能在家享有這新鮮無毒的海產食材。

待會兒再來介紹我們文章標題,

說要來介紹大家這虱目魚如何以最快速簡單的方式料理嘍!!

重點是…在這揪好賣網購平台購物,居然還能賺回饋金喔~

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揪好賣網購平台,它是一個可以買東西也能賣東西的網購商城。

商品款式眾多、應有盡有,目前已有上萬款商品陳列在平台上,

吃的、用的、玩的、穿的、裝飾打扮的配件等…琳瑯滿目,讓您逛得開心盡興~

女人對購物,實在是很難克制啊!!!

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牛肉的吃法有好多種,

想當然…總嫌煮菜麻煩的我不可能煮太難料理的菜色啊!!!

輕鬆簡單又美味!!

所以我都覺得我寫的食譜,

最適合新手媽媽、上班族或外宿族群還有像我這樣的懶人媽媽了~

這道「骰子牛肉」一樣輕鬆備料、絕對讓您省下不少料理的時間喔!!

而且一道菜甚至有兩款吃法喔~

光看圖片,正值宵夜時刻的我,真的是饑餓難耐啊 !!!!!!!!!

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【食材準備】

牛肉塊…請切成方型骰子狀。

蒜頭…請切成片狀。

洋蔥…請切成C圈狀。

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 鹹鹹甜甜的肉又香又Q彈~

喜歡帶點咬勁兒及口感的小女兒,這道是她的最愛。

每次煮上這道菜…她都會要再來個半碗白飯!! 因為實在是太下飯了!!
 
蔭豆鼓炒五花肉】我自已也覺得超好吃! 

而且這餐吃不完,下一餐電鍋悶煮後再吃,就更入味了!!

(其實這是一大條的五花肉,一餐吃不完呢~

滿滿的所以醬汁浸在底盤沒拍到,上層就感覺比較乾了!

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而這盤…是上一次煮的,我加了較多的水,

且多了九層塔的香氣調味,光聞就要流口水了!!
 
 

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祝大家新春愉快

這是年後的第一篇文章!!  我的部落格及粉絲團都雜草叢生了呢!!

一整個呈現發懶狀態,連這篇食譜相片上週就已經煮好吃到肚子裡一週多了,

現在才提起勁來編寫食譜,原來寫文也有「職業倦怠」症耶!!

真的是不能休息,一停下來就會一直沒有動力了~

 

今天這篇「蔥爆里肌肉」,凌晨編修圖我的口水就快要滴下來了~

所以昨晚索性修完圖後,立馬關機上床睡覺,因為肚子一直在哭餓啊!!

其實這里肌肉片,是原本要買來煮火鍋用的~

這天,無肉不歡~只有青菜及煎蛋,好像又吃得不過癮!! 不夠下飯!!

而這「蔥爆里肌肉煮法其實也很簡單、備料也容易

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