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我是對編髮有興趣、喜愛家居佈置美學的【紜琪媽咪】。
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目前分類:烤箱食譜 (15)

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多麼讓人垂涎三尺的牛奶小餐包食譜分享給妳們

也許不是很專業、也許揉的麵糰的方法不對、也或許分享的流程似乎跟您的不太一樣!

但總而言之,我捏揉出來的麵糰口感就是綿密!! (驕傲貌)

我調整出來的比例,所做出來的這牛奶小餐包,

它就是這樣美味可口,不論媽媽、阿嬤、阿姨、朋友、女鵝、同學…大家都說讚啊!!

所以無庸至疑的!!

不管我專不專業,資不資深,試著跟我做做看,我想您也一定能品嚐到這人間美味啊~

來嘍~會牽絲、抽絲、拉絲的【牛奶小餐包】食譜來嘍~

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麵包體側面讓你們瞧瞧!!   

拉開是能抽絲、牽絲、拉絲的喔~白拋拋、幼咪咪!!

光看就覺得超好吃了吧!!

剛出爐的時侯更不用說了,不過放到隔天,一樣鬆軟好吃!!  

這個食譜是完全不加一滴水,滿滿的鮮奶與奶粉去調整而成的!

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到底有多久沒做餅乾了啊!

為啥我家大女鵝一直一直說「媽媽妳怎麼都不做餅乾!」

「媽媽…我比較想吃妳做的餅乾」「媽媽…我們來做餅乾好不好!!」

啊!!!!!!!!!!! (聽得好崩潰) 

自從最近烤箱再次開工後,她就一直不停repeat餅乾、餅乾、餅乾這兩個字!

其實可以說是我真的很懶得揉麵糰!!   

今天要不是有麵包機的幫忙…我看到現在我都還懶得再做餅乾了呢!

所以今天就來點麵包餅乾吧!!   

就是長得像菠蘿麵包,但吃起來卻是餅乾的餅乾啊~

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而且一定要迷你造型袖珍才可愛!!   光看就覺得好療癒了

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這次做的餅乾就不加泡打粉了! (其實是太久沒做餅乾,家裡的泡打粉早已過期)

否則再加點泡打粉來增加餅乾的酥脆感,口感會更棒~ (愛健康的天然就好!!)

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喜歡焗烤的朋友,千萬要試做這份食譜!!

真的是簡單到一個不可思議~ 

這學期女兒沒去上安親班後,下課後總要幫她們準備小點心!!

如果趕不上準備小點心的速度,她們就會去翻找家裡的零食吃 

所以這些小點心總是要變換一些花樣!!

然後「焗烤」這個東西,又是小朋友的最愛 (其實我也超愛)

今天這款小點心,只要三種食材,而且烘烤過程也只要十分鐘!!

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好吃到,女兒一人要一顆半才夠看耶!! 

因此我通常會一次烤個三顆,滿足正在發育中的她們 

 

【焗烤香蔥饅頭】食材

饅頭、蔥花、乳酪條、黑胡椒、鹽巴 (可有可無)

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如果您家有小朋友對麥當當的薯條非常有好感的話!

您就要仔細看看這篇「烤馬鈴薯」食譜,

自已在家烤薯條,保證烤出來比麥當當的還要好吃、而且也有酥脆感喔!

因為女兒太愛吃麥當當的薯條了,所以紜琪媽上網找了好幾款薯條的作法~

這個作法是最相像、最酥脆、最像麥當當薯條的作法 

本來桌上這剩下的烤馬鈴薯是要留給紜琪爸吃的,

而且她明明跟我說她晚餐已經吃得很飽了啊~結果這剩下的薯條又被她秒殺了!

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我們又不是油炸的,那這酥脆感到底如何來的呢?

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不知道你們是否和我一樣,

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這篇巧克力蛋糕食譜,是紜琪媽咪試做了20顆以上巧克力蛋糕換來的食譜分享喔

保證好吃、不甜不膩、綿密鬆軟,讓小朋友吃過都意猶未盡,一塊接著還要再一塊呢~

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外賣的巧克力吃了又甜又膩,且蛋糕內為了讓保鮮期更長,

甚至加了一些烏耶謀對身體會造成負擔的添加物,實在是有礙健康~不宜多吃!

自已做的蛋糕,既乾淨又衛生,這篇食譜甚至我敢保證比外賣的還要好吃!

(都試做了20顆以上的巧克力蛋糕而寫出來的食譜,真的不是隨便寫寫、青菜供共耶喔~)

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vivi姊姊每週都會想要媽媽做個巧克力蛋糕來滿足她的口慾!

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還記得以前我最懷念媽媽做的水餃、肉粽、潤餅捲、割包…等,比較中式傳統口味!

以後我女兒懷念我的料理,可能就是這些餅乾、蛋糕…等西式小點心吧!

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 Gina居然說「媽媽,我覺得妳做的餅乾、蛋糕還有奶油酥條中,奶油酥條我最喜歡吃」

(明明蛋糕也很好吃、餅乾也有很多朋友很歐漏)

Vivi 則說「媽媽,妳做的我都喜歡吃,今天可以再烤塊巧克力蛋糕給我吃嗎?」

甜言蜜語想換取巧克力蛋糕是嗎?  

門兒都沒有!!  一週只能給妳吃一次! 誰叫妳的腸胃這麼容易漲氣~

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今天要來教大家這款吃了有幸福感的「奶油酥條」,

之前看大家在瘋狂訂購的團購美食…吃起來我覺得稍甜~其實它的做法真的很簡單!

自已做,不加任何未知的添加物,甜度我們也可以自已調整。

三種食材超簡單,保證一次就烤出好吃的奶油酥條!

而且只要20分鐘就完成,是不是超快速~

讓您不必再跟團購,然後苦苦痴痴地等待美食到來了!!

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做法無敵簡單,而且做出來很專業就像外賣的口感喔~

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 上個月雙胞胎女兒生日,

本就計劃要挪開工作時間,也一定要準備很誠意的手工餅乾來跟她們的同學分享!

誰知…眼看著時間愈來愈近,明天就是女兒生日的前一天,

才挪出時間特地跑去買食材,然後再將久違了的烤箱拉出來再次上工!!

第一次的棋格餅乾,其實很NG…

沒抓到要訣,所以成品多為歪七扭八的棋格餅乾!

後來才知道,

原來擀好了的麵糰需送冷凍冰硬了才會比較好栽切、棋格才會平整不扭曲。

下面這兩張圖片,

則是第二次做出來的棋格餅乾,包裝起來送禮,也非常精緻可口。

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 棋格餅乾食材準備 

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看到這張相片,有沒有覺得似曾相識呢? 

是呀!!  去年說要給大家的健康「無奶油餅乾」食譜,

一直到這幾天才找出了空檔,在整理相片的同時,發現了這篇被我忘掉了!!

想必很多家中有幼兒的媽咪,都非常需要這樣的無奶油餅乾食譜,對吧!!

不加吃多了有負擔的奶油、也沒有一丁點的泡打粉加料,

只有雞蛋及麵粉、奶粉、糖,四種食材,

就能創造出來的健康還帶點淡淡奶香味兒的小點心喔!!

烤出來鬆軟可口,

口感非常適合牙齒不好年長者及幼兒的無負擔零食呢~

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食材準備--------

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地瓜的膳食纖維含量非常高,而且最近的地瓜也好好吃!

我家的vivi體質和我挺像的,都有排便不順暢的困擾,

而且我們都超愛吃地瓜的,由其是烤得更是美味~

所以上週我一次買了十幾條!

不僅用烤薯條的方式,讓她們姊妹倆搶著吃外

食譜>>小烤箱烤地瓜→只要20分鐘。健康小點心x好口感的小撇步告訴您

今天還要來個做個「地瓜蛋糕」喔!!  

不僅用烤的,還用蒸的,兩款都要來試試其口感。

喜歡吃酥皮口感的,建議請用烤箱烤的吧!!  光看下圖就要讓我口水直流了呢!

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偏愛濕潤口感的老人家或嬰幼兒,也可以試試用蒸的喔!!

不過用電鍋蒸的方式,蛋糕是有發,但也比較發不起來 

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我們家姊姊vivi超喜歡吃巧克力的,但市售的巧克力餅乾都過甜~

孩子都貪甜,愈甜的愈吸引她們,都不知道什麼是甜膩的口感。

自已做的巧克力餅乾,可以再減糖、再少油或以橄欖油取代,

使用的食材自已把關,讓孩子吃得更安心!!

更何況這棒棒糖造型,

比起一般造型餅乾,更是讓小朋友們看了眼睛都為之一亮呢~

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這次我只烤了五根,因為vivi姊姊是過敏體質,所以巧克力不讓她吃這麼多!!

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棒棒糖餅乾備料如下。

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巧克力塊我是在全聯買的。巧克力米則是在烘焙原料行買的。

【食材準備】

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(笑)  看我桌面上的三道菜色。就知道我有多麼懶的備料下廚了~

五花肉用蒸的、杏鮑菇用烤的、青菜也簡單的快炒了一下而已。

五花肉怎麼蒸,請看此篇文章

快速上菜→超簡易電鍋料理。老少咸宜的「蒜泥白肉」

說不上豐富,但實在好吃!! 就這三道菜,我們母女三人剛剛好~

而且雙胞胎真的是吃了一碗飯又自已跑到廚房去多盛了好幾口飯喔!!

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懶人媽總是會有很多出頭!!  

只要能簡單快速的打理好一餐,那我就有更足夠的時間能寫文、修圖了!!多好~

而且這道菜非常適合外宿,沒有自已廚房的朋友,

或者是吃膩了外食的上班族,

回到家也能快速地利用烤箱烤出來的美味佳餚喔!!

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原本還以為杏仁瓦片很容易烤…而且網路上的食譜還挺多種作法的。

這是大烤箱烤了20分鐘的超成功完美符合香、酥、脆的作品。

(上下火皆為180度)

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而下圖這張,則是小烤箱的作品,當下烤出來也是很酥脆,

但酥脆的保鮮期只有當天,隔天再吃就有點潤潤的了~

因為小烤箱離火太近,所以頂多烤個八分鐘就快要焦掉了,

如果再不從烤箱取出,馬上就會臭灰搭了!!

但和大烤箱相較之下,大烤箱足足可以多烤個十分鐘!!

讓整片杏仁瓦片可以完全熟透至咬起來有嘖嘖的酥脆聲。

因此建議烤杏仁瓦片,

還是用大烤箱來烤,較能成功的烤出又香又酥又脆,

而且放到隔天再吃,口感還是一樣的好吃喔!!

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這是我第一次做的餅乾,意想不到的美味~

而且好快速,烤完含備料也才二十分鐘喔!!  

真的比蛋糕來得容易又迅速多了。

連續三天,總共做了三次餅乾了,

餅乾如何又酥又脆,和加的油、糖關係非常大!!

下圖的這般餅乾是我第一次做的,

低筋麵粉用了100g、奶油用了70g、糖60g,

所以軟趴趴的很難塑型,放在烤箱內遇熱就溶成一片了~

本來心想完了,怎麼我的餅乾放在烤箱內會融化成一片狀,

觀看在烤箱內的餅乾,趁快熟還未完全硬的時侯,趕快切成了一片片狀,

真的沒想到…烤出來就是這樣又薄、又酥脆,

真的跟外面做的喜餅一樣又甜、又酥、又脆是一樣的口感。

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從來沒有想過要自已做麵包或蛋糕…等西式甜點來吃!

對中式料理還算在行的我~

卻被這塊大家都說「零失敗」的海綿蛋糕給考倒了。

一直到革命的第十次才成功的我,算是贏了國父一次還算驕傲!!  哈哈~

其實過程中的失敗,我都不會很失望~

因為看到女兒就算失敗品,也都吃得讚不絕口、津津有味!!

我想…這就是我會一直做到第十次也沒有灰心、放棄做蛋糕的原因了!!

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只能說我家雙胞胎姊妹,

對我這個媽真的很捧場,馬屁拍得超響的就是了。

下圖這張相片,

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這個時侯po這篇文章,好像有點太超過!!  呵~

大家都在詢問這地瓜怎麼用烤箱烤得,怎麼看起來這麼好吃!!

 

就在上週,帶雙胞胎去同學家上英文課,

是孩子幫孩子上課喔~別懷疑!!

然後孩子上課,媽媽打屁聊天吃點心+水果,兼著管秩序這樣。

這天,同學媽媽拿了一盤剛出爐,香噴噴的地瓜來招待我們~

問過了她如何料理之後,當天我立馬衝去賣場買了一袋地瓜回來!!

因為真的太好吃了~

甜甜的、不會過乾,好滑口,貪甜的我真的是一口接一口。

所以…今天就來告訴大家,這盤好吃的地瓜小點心是如何製作的。

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我之前用烤箱烤地瓜時,都買中條的,整顆塞進小小的烤箱烤,

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