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我家雙胞胎不愛吃番茄,連那很甜的聖女小番茄她們也不肯賞臉,

每次都得要跟我"喊價"~

我「二十顆」,她「十顆」,我「十五顆,再討價還價就吃30顆」…

但將番茄煮成湯,她們倆又超愛的,時常也要我煮。

所以不同的料理方式,是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!!

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 我將這番茄炒蛋,煮出滑滑的順口感,又帶點甜味兒,通常孩子都貪甜,

所以這道,就是專門針對不愛吃番茄的孩子來做的「番茄滑蛋」食譜!!

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 而且這道食譜,備料簡單,而且也很容易上手!!

對新手媽媽來說,也是一道零失誤食譜,

且超快速就能煮好,立馬上桌的菜色!!(偽主廚必備)

 

【食材準備】(三人份)

-----牛蕃茄(中)X2顆

-----雞蛋X3顆

-----蠔油X少量

-----胡椒粉X酌量

-----太白粉水X酌量

-----細砂糖X酌量

-----蔥段X酌量

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三顆雞蛋加點蠔油打散後,倒入已熱好的油鍋中。

這是第一次煮,拍的食譜相片,蛋液中沒加蠔油!!

但第二次我在蛋液中加了點蠔油,味道更可口喔!!

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接著請注意,蛋不要煮到全熟喔!

待七分熟時,先將散蛋撈盛起鍋,才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。

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接著鍋子不用再下油了,直接將番茄倒入鍋中。

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要攝取充足的茄紅素,光吃生番茄是很難吃得到大量茄紅素的。

因為茄紅素需靠高溫100度C,才能經由高溫釋放出來!!

所以這道「番茄炒蛋」,營養又健康~一週可以煮個兩、三次來吃!

我加了些水分,待煮至番茄全部軟化、番茄的橘紅色汁跑了出來…

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可以再灑些胡椒粉來提味!!

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重點是這細砂糖,

有沒有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!!

因為他們都將番茄炒蛋煮成了帶點甜味兒的口感,

連我自已也超愛吃外賣的番茄炒蛋!!

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調味粉的加完之後,就可以將剛才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!

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直至蛋全熟,倒入這杯太白粉水,

來增加滑滑的順口感及增添番茄炒蛋的光澤感。

【註】倒入太白粉水後要馬上翻拌,才不會結成塊狀喔!

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最後要起鍋前,再下蔥段!!

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有些番茄炒蛋食譜,會再加入番茄醬,

但因為我們不喜歡吃過酸的番茄炒蛋,所以我們就不加它!!

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這樣甜甜的,稍微又帶點酸酸鹹鹹的番茄滑蛋,

淋在飯上,再搭配其他主食吃,也非常好下飯!!

而且濕潤的口感非常好入口,讓孩子吃飯能吃得更快速!!

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番茄炒蛋的煮法有好多款,找到合自已味道的最好吃!!

今晚兒,您也來試試這道讓孩子好滑飯的【番茄滑蛋】吧!!

 

美味的料理分享!!  您喜歡紜琪媽咪的食譜嗎??

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留言列表 (3)

發表留言
  • isue
  • 我家也不愛吃小番茄
    所以我就把小番茄加到菜裡
    像改良版打拋豬
    絞肉 小番茄 和九層塔
    兩個小孩很愛吃 每每都是上一大碗飯
  • Tiffany
  • 哇~ 調味料就是好吃的秘密
    學起來了~ 謝謝你~
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