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氣炸鍋開箱沒多久，那陣子大家都在瘋costco的竽頭酥~

家裡還有剩的酥皮，所以自已就氣炸了這道「氣炸地瓜」了~超簡單!

待冷卻後吃，才會吃到酥皮的酥脆感喔~

不過酥皮真的挺油的~熱量超高!!所以做好後分食一些給瘦子不怕胖的鄰居 

食材準備: 地瓜、細砂糖(可有可無)、起酥皮 (全聯買的)、蛋黃液

首先，請先將地瓜去皮洗淨後切成薄片狀，放入電鍋蒸煮使其軟化。

地瓜軟化後，請壓成細泥狀~

細砂糖可加可不加，加入後請均勻攪拌。

(在做酥皮地瓜的同時…地瓜都非常甜，自已吃減糖是可以少了這個步驟的)

(示意圖為兩張起酥片)  全聯的起酥片大小如下圖，製做時，請將一片正方型的起酥皮對切成一半。

(下圖)為對切一半的長條狀，尾端請劃線~然後地瓜餡放入。

慢慢捲…捲…捲…全部捲完。

捲完就是下圖這個樣子，現在看到剛剛酥皮尾端為何劃線的樣子了吧!!

最後在表面都沾抹上蛋黃液 (蛋黃而已喔)，烤起來顏色呈金黃色才漂亮~

溫度設定為 160度x時間 12分鐘。(最後8~12分鐘，建議請拉開炸籃隨時觀看上色狀況)

初玩氣炸鍋的朋友，肯定都會擔心自已設定的溫度不對!

不過玩了幾次，妳就能慢慢判斷時間及溫度如何設定了~其實別人的食譜都只能參考~

因為每個人切的大小不一、厚度不一、餡料不一，都會影響熟成的結果!!

建議若不知該如何設定溫度，可以先從160度開始，不要一次衝180度~200度。

很美吧~剛氣炸出爐時熱熱的吃口感比較不酥脆~

不過冷卻後再吃，就能吃出酥皮的層次感了!!

自已做的酥皮地瓜，內餡不甜，吃起來不會過膩，女兒放學回家就吃這個點心~

吃完喝茶解膩，否則感覺好罪惡 

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