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雞蛋豆腐一直是我家冰箱內必備的一種食材,

每次不知道要煮什麼,雞蛋豆腐對我來說是最簡單、最好吃的一種料理了~

我平常都怎麼煮   https://reurl.cc/main/tw   快速的懶人料理,每個人都能是大廚啦!

今天要跟大家分享的這款氣炸雞蛋豆腐,其實做法是雷同的,只是一個是少油在不沾鍋上煎、一個是採氣炸方式~

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有了氣炸鍋,就不用一定要不沾鍋來煎雞蛋豆腐了,完完整整不會破,一塊塊超美的。

剛收到氣炸鍋時,有先將雞蛋豆腐裏了木薯粉,設定幾分鐘呢?  哈~我真的忘了~

等到您玩上了氣炸鍋之後,你就會有概念,大約要設定幾度、幾分鐘了~

通常我都會分兩個階段來設定溫度及時間,

第一階段180度,頂多8-10分鐘,拉開炸籃端看上色情況。

第二階段再以200度來增加口感及漂亮的金黃色澤。

反正最後這200度,若不想做出NG食物,我都平均2分鐘會拉出炸籃來看看食材情況!

(下圖) 它是無粉少油的氣炸雞蛋豆腐,個人覺得這樣吃最清爽無負擔,而且料理時間又快速~

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氣炸鍋真的是很神奇,居然可以將這些炸物,氣炸出像大油鍋下去炸出來的視覺性效果。

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(下圖) 是NG的吃法,其實應該是直接挾一塊炸豆腐去沾醬料,直接入口的口感最好!

這樣直接淋上醬汁的吃法,皮吃起來軟軟的,少了特別裏上粉,想要的酥脆感了!!

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醬料怎麼做,請見下圖分享~ 我們家常備的加味食材有大蒜、蔥、薑、香菜及九層塔!

每週去市場一定要將這些調味食材帶回家,由其是大蒜,沒了它我都不知道要怎麼煮菜了~

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我買的是中華的雞蛋豆腐。一塊平均切成12小塊狀。

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無粉、少油,直接氣炸。為了負擔少一些,我長期晚上都沒吃米飯的,所以像這樣不裏粉對我來說較不內疚

我用的是Arlink第三代健康氣炸鍋,一樣是採兩階段時間氣炸,

第一次的溫度設定在180度,時間是10分鐘。無抹油直接豆腐裸體進氣炸鍋。

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第一階段結束後,拉出炸籃,我先將豆腐輕輕的一塊塊翻面,

翻面後…在豆腐上輕輕刷上一層食用油~

接著進行第二階段的氣炸(200度約8分鐘)

再次強調,最後這第二階段的200度,因為溫度高,避免炸醜了食物,請隨時拉出炸籃觀看都沒關係,

炸籃拉出,它機器自動會斷電,

我真希望氣炸鍋的上方可以透明化設計,就省了抽出炸籃不斷觀看的次數了!

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雞蛋豆腐變得稍微圓鼓鼓了。

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一塊塊起鍋後,直接淋上醬汁…請視吃

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很清爽的一種吃法,這種料理本來醬料就是關鍵,不是嗎?

醬料只要有了蒜及香菜、九層塔、蔥花…隨便調都美味~

真的很下飯,煮個粥再搭上這道「氣炸雞蛋豆腐」,也很對味~清粥小菜!!

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你們試試看吧,不是因為我在團購氣炸鍋就一直鼓吹你們買,

有時侯在氣炸薯條的時侯,就會想到我飾品社團有位三公主媽咪,

這氣炸出來的口感太好吃,好想私訊她一定要買一台! 因為小孩子一定很愛吃~

然後在氣炸四季豆、杏鮑菇時,就會衝動的想跟大家說…

氣炸鍋真的很好用,每天想破頭要煮什麼料理的我們,真的是一種壓力及困擾~

而氣炸鍋氣炸出來的食材,真的每一道都很下飯,

它可以說是「主菜」料理神器了~ 甚至還兼具了烤箱功能了,真的是實用小家電!!

以上使用氣炸鍋的心得及食譜分享給大家~ 謝謝收看…哈哈!!

 

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