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小時侯很喜歡吃「三杯雞」,一直以為三杯不好料理,所以媽媽才會這樣不常煮!

但自從自已學會了之後,也還不就這幾樣食材及配料,容易得不得了!

而且三杯料理出來的香氣,似乎全家人好像都很能接受!

由其是小朋友,就連湯汁都拿來淋飯吃了~

所以妳一定要學會用三杯的料理方式來做菜啦!!

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像我家雙胞胎,

每次夾花枝給她們吃,總說「媽媽,這個給妳吃好不好!我不想吃這個」。

但只要是我以三杯方式料理,

她們絕對不會挑食,甚至整個盤子的湯汁都想喝下了呢!

妳家的孩子挑食嗎?  

很多食材都是能以三杯的方式料理的,試試看吧!!

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【食材準備】

-----花枝

-----肉絲 (可有可無)

-----薑片

-----蒜末

-----辣椒(可有可無)

-----蔥段

【醬料準備】

-----麻油

-----醬油or蠔油

-----米酒

-----白開水

-----砂糖or冰糖

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熱油鍋後,倒入酌量麻油。

先將薑片、蔥前段及蒜末、辣椒丟入鍋中爆香。

此時若有肉絲,也可以接著丟下去一起拌炒。

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接著就可以將已切片後的花枝全部下鍋翻炒。

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然後如果家裡只有醬油,等一下砂糖就可以多加一點點。

但若家裡只有蠔油,

因為蠔油本身帶點甜度,所以待會兒糖就自行減量嘍!!

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請倒入約莫半碗的白開水。

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這時就可以下砂糖了!! 然後均勻的拌炒一下。

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蓋上鍋蓋燜煮,使其入味~

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接下來這蔥尾段,

我放在快起鍋時丟入,這樣蔥段比較不會黑爛掉!

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然後再倒一點米酒。

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此時也請開小火,避免鍋子燒乾焦掉!!

並等待湯汁收乾一些些~

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最後要起鍋前,再丟入九層塔拌炒一下。

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就可以起鍋嘍~

因為全家人都愛吃這三杯料理,所以我常煮,

因此這三杯料理去除備料,很快的就能在10分鐘上桌了!!

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因為這三杯味實在是令人吃了一口還想再接一口,鹹中帶點甜味!!

所以每次只要做成三杯料理,很快的一盤菜就乾乾淨淨,只見菜渣了!

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三杯料理的方式都一樣,有在注意我們家食譜的…應該早就學會了!!

只是換了主菜而已,

只是像這類Q彈的花枝或雞腿肉,煮成三杯好像又特別好吃了!!

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其實每天做菜,有時侯都會為了下一餐要做什麼菜而傷腦筋~

而且我很懶,又怕整理起來麻煩,所以我家根本沒有油炸過食材~

通常都是用蒸、煎、炒的方式來料理,

而且最好都有偷吃步的方式,簡單快速能準備一餐就好!

所以我覺得好像愈容易料理、操作愈簡單、食材準備的愈輕鬆的方式,

好像比較能獲得大家的迴響…

當然,我也好懶…不愛下廚啊!!  還沒嫁人時連煎個蛋都不會啊!!

我女兒常問我「媽媽,是誰教妳煮菜的」

我回「等妳嫁了人之後,妳就會了!  」

「再不然,就是等妳生了孩子之後,妳可能就會學了!」

因為希望孩子能吃得健康,發育的好…所以就會有督促自已下廚的動力了!!

真的~當媽媽好不簡單!!

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 劉阿乖
  • 看得咕嚕咕嚕
    我家餐廳還有三杯皮蛋
    可以試試喔!!!
  • Audrey媽
  • 推2
    還有三杯杏苞菇。我也超愛的
  • 鴨子說生活
  • 推5
    喔齁齁~流口水啦~
    現在是晚餐時間啦~ ㄎㄎ
  • 香噴噴
  • 哈~~說得真好!!

    等你生小孩以後就會了XD

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