這是我自已「研發」出來的煮法喔!(嘖嘖~)

但真的…不是隨便說說,
美味到女兒連湯都想喝下去了~一直說要湯汁要拌飯吃!!
連我娘家媽媽及我婆婆吃到這道菜,也都讚口不絕呢~ (得意貌)

很多小朋友好像都很不喜歡吃菇類 (還是只有我家雙胞胎 ???)

但這樣的料理方式,

因為金針菇及杏鮑菇煮過後,食材本身就帶點滑滑的口感,

所以超滑口、且甜甜鹹鹹的滋味,

真的是全家大小接受度非常高的一道料理。
 
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【食材準備如下】

----------杏鮑菇----------

----------金針菇----------

-----------蒜末-----------

-----------薑片-----------

-----------蔥花-----------

-----------蠔油-----------

-------------醋------------

-------------鹽------------ 視個人口感,可加可不加。

----------細砂糖----------

-----------米酒------------ 

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因為曾經試過將金針菇一整條未切段下去煮,結果vivi吃得差點噎到,

所以如果有年紀較大的老人家或幼童,建議切段吃比較好入喉。

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杏鮑菇千萬不要切成片狀,請跟我一樣像下圖這樣的切法,

片狀吃起來跟條狀的口感又不一樣嘍~

對老人家及幼童來說,切成細條狀咀嚼起來較輕鬆,而且很容易就吞下去了。

這就是這道料理最重要的一個環節。

切成片狀~對於不愛吃杏鮑菇的孩子,可能還是一樣,就是不愛吃!!

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而且杏鮑菇及金針菇本來營養成分就高,料理起來也超簡單。

所以這道菜也是我們家的家常菜色。

杏苞菇含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,營養價質頗高,
尤其含有多量的穀胺酸和寡糖,加上低肪、低膽固純與低熱量,
吃多也不怕發胖,營養又健康,並可增強人體免疫力,

是一種最天然健康食品。 (此段取自網路)

 

一、首先,在鍋內加點油,熱鍋一下。

因為我使用的是鈦讚鍋,所以油量還是下得極少就能煮好一鍋菜了。

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二、然後蒜末及薑片再加點蔥花爆香。

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三、接著先將切成條狀後的杏鮑菇先下鍋。

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四、拌炒至稍軟化。

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五、然後再下金針菇,雙菇拌炒一番。

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六、再來可以斟量的倒入一點蠔油。

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七、再加入一杯米匙杯大小的水、另外斟量的醋來提味,且均勻的攪拌。

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八、然後再灑下一點細砂糖拌炒,甜甜的是關鍵喔!! 

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九、最後要起鍋前,先滴數滴米酒,並試一下口感。

【註】如果覺得不夠鹹,請不要再倒蠔油嘍,加點鹽巴就行了。

十、接著灑下蔥花,快速拌炒一下就可以起鍋嘍。

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