紜琪媽咪玩編髮

這是我自已「研發」出來的煮法喔!(嘖嘖~)

但真的…不是隨便說說，
美味到女兒連湯都想喝下去了~一直說要湯汁要拌飯吃!!
連我娘家媽媽及我婆婆吃到這道菜，也都讚口不絕呢~ (得意貌)

很多小朋友好像都很不喜歡吃菇類 (還是只有我家雙胞胎 ???)

但這樣的料理方式，

因為金針菇及杏鮑菇煮過後，食材本身就帶點滑滑的口感，

所以超滑口、且甜甜鹹鹹的滋味，

真的是全家大小接受度非常高的一道料理。
 

【食材準備如下】

----------杏鮑菇----------

----------金針菇----------

-----------蒜末-----------

-----------薑片-----------

-----------蔥花-----------

-----------蠔油-----------

-------------醋------------

-------------鹽------------ 視個人口感，可加可不加。

----------細砂糖----------

-----------米酒------------ 

因為曾經試過將金針菇一整條未切段下去煮，結果vivi吃得差點噎到，

所以如果有年紀較大的老人家或幼童，建議切段吃比較好入喉。

杏鮑菇千萬不要切成片狀，請跟我一樣像下圖這樣的切法，

片狀吃起來跟條狀的口感又不一樣嘍~

對老人家及幼童來說，切成細條狀咀嚼起來較輕鬆，而且很容易就吞下去了。

這就是這道料理最重要的一個環節。

切成片狀~對於不愛吃杏鮑菇的孩子，可能還是一樣，就是不愛吃!!

而且杏鮑菇及金針菇本來營養成分就高，料理起來也超簡單。

所以這道菜也是我們家的家常菜色。

杏苞菇含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素，營養價質頗高，
尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，
吃多也不怕發胖，營養又健康，並可增強人體免疫力，

是一種最天然健康食品。 (此段取自網路)

一、首先，在鍋內加點油，熱鍋一下。

因為我使用的是鈦讚鍋，所以油量還是下得極少就能煮好一鍋菜了。

二、然後蒜末及薑片再加點蔥花爆香。

三、接著先將切成條狀後的杏鮑菇先下鍋。

四、拌炒至稍軟化。

五、然後再下金針菇，雙菇拌炒一番。

六、再來可以斟量的倒入一點蠔油。

七、再加入一杯米匙杯大小的水、另外斟量的醋來提味，且均勻的攪拌。

八、然後再灑下一點細砂糖拌炒，甜甜的是關鍵喔!! 

九、最後要起鍋前，先滴數滴米酒，並試一下口感。

【註】如果覺得不夠鹹，請不要再倒蠔油嘍，加點鹽巴就行了。

十、接著灑下蔥花，快速拌炒一下就可以起鍋嘍。