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昨天氣炸鍋做了蛋塔,家裡還有一些酥皮,所以就一直想破頭…

酥皮還能在氣炸鍋上面有什麼創意食譜~

我就想到現在火紅的小V鬆餅機,都能烤出湯圓來了,那就來個「酥皮氣炸湯圓」好了~

口感: 我拿了花生湯圓及芝麻湯圓一起試做,氣炸出來後的口感,個人比較偏愛芝麻~

因為芝麻咬下去真的就像爆漿的感覺流了出來,平常在吃花生湯圓就沒芝麻湯圓這麼滿溢…

所以以氣炸方式,個人還是覺得芝麻湯圓比較合我味口,花生湯圓咬下去感覺虛虛的…不夠飽滿。

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準備食材:酥皮X1片可做兩塊 (酥皮是全聯買的)

芝麻湯圓 (個人建議買桂冠,其他品牌口感我都覺得不ok) 

非常簡單,若您是才開箱在玩氣炸鍋的朋友,真的可以試試,好吃到讓您覺的成就感滿滿!!

2  

首先,請先將正方型的酥皮對半切成長方型。

(酥皮退冰的速度非常快,冷凍庫取出後,先室溫回溫約十分鐘,稍軟化就可以切了)

1.jpg

芝麻湯圓從冷凍庫取出時,不用退冰,直接放在酥皮內,捲捲捲…讓湯圓整個包覆在酥皮內~

注意酥皮還沒全部軟化時,請先不要捲,否則非常容易將硬硬的酥皮折斷嘍~

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接著兩邊收邊,壓扁扁即完成~

其實只要能將湯圓整個包覆起來,你要塑什麼形狀…隨心所欲,療癒開心就好!!

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放進氣炸鍋內,溫度設定為180度X10分鐘 (最後的3分鐘我有拉出炸籃兩次,觀看上色狀況)

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起鍋時非常燙口,由其是會爆漿的湯圓,所以建議放涼一些再吃,別急啊~

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(我使用的這台氣炸鍋是Arlink ec-103)  

這台氣炸鍋非常好清洗,我習慣是都會舖耐高溫220-250度的烘焙紙!

若炸籃表面多油脂,您也可以先拿衛生紙稍微擦拭掉,沒有不好清洗的問題!

1

氣炸鍋好不好!! 是否影響健康?

高溫食物會產生毒素,吃了有礙健康?

很多人被「氣炸鍋」的氣炸這兩個字給誤導了,其實氣炸鍋不是炸食物,就是炫風式的烤箱而已啊!

那您若問我為何不使用烤箱就好,烤箱其實烘烤的時間比氣炸鍋還久耶! 

而且我姑姑使用氣炸鍋氣炸虱目魚,現在都不怕噴得整個廚房油膩膩了,而且口感也超級棒!

另外,氣炸鍋的溫度我多設定在180度左右,用油也用得極少,食物也儘量都原形…

總而言之…其實很多食物都是適量就好!!  不是嗎?

感謝您收看紜琪媽咪的創意簡單食譜… 有空時試做看看,快速又療癒的美味點心~

 

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