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  20道氣炸鍋食譜懶人包✔ https://reurl.cc/RGNoz

上週還在跟我姑姑說，蔥抓餅若加上蛋利用氣炸的方式，不知是不是會成功~

結果昨晚就去全聯就買了義美的蔥抓餅回來了~

今天一直等到女兒下課，趕快來做實驗!! (女兒都成了我的白老鼠了…哈哈哈) 

沒想到…成品只用看的就讓人垂涎欲滴了!

看起來實在是太美味了，所以先煎給女兒吃之後，我忍不住立馬也下了一片起來吃!

看一下側剖面，被氣炸到澎澎的，就像大油鍋去炸一樣，看起來真好吃!!

食材準備也好簡單。蔥抓餅皮一片、雞蛋一顆、蔥花酌量。

蔥花直接與雞蛋一起攪拌均勻。

蔥抓餅皮從冷凍庫拿出來，無需退冰，直接放入炸籃即可。大小剛剛好，不多少不少!!

(建議舖上烘焙紙，蛋液溢到炸籃時比較好清洗)

我做用的這台是Arlink第三代健康氣炸鍋。溫度及時間設定提供大家參考。

第一階段。溫度設定為160度x8分分 (約5分鐘時請翻面)

第二階段。溫度設定為 180度x6分鐘 (最後的3~6分鐘，請隨時拉出炸籃觀看上色程度)

【註】氣炸每種食譜，別人的時間及溫度都只是提供參考，若想要擁有美味可口的金黃色澤，

最後的時間請隨時拉出炸籃觀看上色，才能避免做出焦黑掉的NG食物。

(下圖為第一階段的180度約5分鐘翻面的餅皮澎脹程度)

第二階段要入烤箱前，就可以將攪拌好的蛋液緩緩的直接倒在餅皮上了。

(若擔心液到餅皮外，可以以湯匙慢慢淋上)

接著慢慢的移動炸籃放進主機 (避免蛋液亂流)，進行第二階段的開炸。

第二階段進行約2分鐘時請拉出炸籃 (此時蛋液稍凝固，表面較不易流動)，

請以湯匙將蛋液沾滿整塊餅皮，蔥花也可平均的分散。分散後的蛋易熟。

待蛋熟了之後，若想增加底面的酥脆感，可再翻面氣炸~

【貼心提醒】若不想炸焦了，180度的最後3~6分鐘請隨時拉出炸籃觀看上色情況。

我不敢保證每個人的時間都能氣炸出像我一般的金黃色澤，

但若您按我方式在最後時間拉出炸籃觀看，不要不理他，一定會跟我氣炸的一樣美。

本來最後還想增加個200度X1分鐘的，讓餅皮更酥脆，

但似乎再多加一分鐘好像會變焦了…所以不敢輕易嚐試

淋上黑豆油膏或胡椒鹽都可以，就像油鍋炸的一樣，吃起來還會有卡滋卡滋的酥脆餅皮聲!

不過若是和下油鍋炸的方式相較之下，氣炸因為會逼掉一些油脂，所以口感當然沒有大油鍋來的油水油水的，

女兒說有點偏乾，不過若是黑豆油膏改成帶點水份的蔥蒜醬汁，肯定就不會有稍乾的口感了。

蔥蒜醬汁食譜( 蒜末、蔥花、細砂糖、黑豆油膏、白開水、辣椒可有可無)

我吃外面的蔥抓餅加蛋，吃完會覺得超膩，因為油鍋炸的油太多，所以每次吃完都會讓我感到胃周周!

但自已氣炸的蔥抓蛋餅，讓蔥抓餅本身的油脂來增加餅皮的酥脆度，少油少負擔，我吃了一整塊，我也不覺得噁心!

這樣的做法，我個人覺得挺好吃的，大家可以試試…很簡單吧~ 沒想到氣炸鍋也能變化出這麼多好吃的點心吧!!

義美的蔥抓餅皮我覺得很普通，下次來試試COSTCO的蔥抓餅皮，肯定更美味~

以上分享給大家。

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