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其實這個做法之前已分享過烤箱版,只是現在換成了氣炸鍋去氣炸而已!
這篇
一樣的做法,只是這次是利用氣炸鍋來料理。
焗烤類好像不管怎麼料理,孩子們都很能接受~ 而且不需再過多的調味,光吃焗烤就已經非常夠味了!
焗烤蔥花饅頭的饅頭,冷凍過後根本無法切!
所以饅頭必需放室溫解凍或…先蒸過,待冷卻後再劃刀比較不NG。
氣炸時間及溫度設定為 160度X8分鐘,建議隨時抽出炸籃觀看,避免焦掉!
我使用的這台是Arlink第三代氣炸鍋,
溫度及時間設定提供大家做參考。記得在最後氣炸的時間隨時抽出來觀看上色狀況喔~
因為我使用的是從冷凍庫取下冷卻後的饅頭,所以我還是很保守的從低溫開始設定。
(以下資訊,擷取至網路)
台灣營養基金會執行長吳映蓉表示,氣炸鍋在使用上沒有什麼大問題,
但任何食材達到某個溫度會焦化,釋放癌變物質,
油也會因過高溫而開始裂變,釋放有害物質。
民眾應挑選可多段控溫的氣炸鍋,調理時儘量控制在180℃內,
並搭配抽油煙機,才能真正吃得健康。吃任何東西都是適量就不會造成身體負擔,
高溫超過200度的煮食容易產生毒物,所以氣炸鍋使用時,建議以180度氣炸,
最後若要增加酥脆感,再以200度短時間的氣炸就好。
通常我的食譜做法都比較保守,所以溫度設定都從低溫開始不飆高,這樣吃起來也較不負擔!
任何食物都是適量就好,控制在180度以下及選用耐高溫的油品,吃起來也較安心!!
網路很多做法都一次就飆高溫,其實是不正確的,食材不僅容易變質、一下子烤焦賣象也不佳啊!
非常好吃,我等等要再去買一包饅頭及厚片土司(我又想到新花招了)來家裡存放。
牽絲讓人看了垂涎欲滴啊~
這乳酪條開封後建議七天內完食,所以最近這三道焗烤食譜,足夠清光一包貴刪刪的乳酪條吧
簡單而美味的氣炸焗烤系列,分享給大家~
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