【愛的廚房】保證一口接一口、很開食慾的「蔥燒五花肉」－紜琪媽咪玩編髮

下午的這張圖po上FB後，有朋友就立馬留言要食譜了!
看我拍照的技術有多好，五花肉的色澤還會發亮…閃閃動人咧!
不過真的還挺好吃的，有機會您也來試試吧!

食材準備。
五花肉、薑片、蒜頭打碎、蔥、醬油、冰糖、醋、米酒、
愛吃辣椒的如果加點辣椒會更好下飯。

料理步驟。
一、我又在幫豬皮去角質了。

重覆一下上一篇處理角質的流程，看過的就再重覆看一次吧!

請先將整塊已解凍的五花肉處理一下那厚厚的「角質」，
因為那豬兒，
打從娘胎一出生，從來也不曾洗過澡。
豬仔架你辣剎!

所以那厚厚的角質「攏喜仙」，想像起來還真的挺噁心的，
該如何去角質呢?
在清洗這塊生肉的同時，我會拿刀來回的在這層豬皮上猛刮，
(咦~~~~愛滋以，刀尖銳無比，請您務必小心使用蛤!!)
刮完角質後，再以清水洗淨，
並另準備一鍋開水來川燙一下，再一道流程為的是給它去一下雜質。

有沒有看到蔥頭和蔥尾巴…是要分兩階段下鍋的喔!
所以我把小蔥花分開放。

二、油不要放太多，一小咪咪就好。
因為五花肉本身下鍋翻炒後就會逼油出來了。

三、先下蔥白段、薑片及蒜頭下去一起翻炒爆香。
接著酌量淋上醬油，為避免過鹹，請邊煮邊試口味，不夠再慢慢添加。
並倒入一些白開水。

四、我家沒冰糖，所以我放了細砂糖，另外還加了一點點的醋及米酒。

五、翻炒至五花肉有入色，若要再入味一點，請蓋上鍋蓋關小火讓它燜煮一下，
註:這時火切勿開得過大，容易乾掉、焦掉喔!

六、最後要起鍋前再灑上蔥花，翻炒一下即可起鍋。

因為是女兒要吃的，所以我切得很薄，口感也很Q彈好下嚥。
甜甜鹹鹹的…很容易開食慾的一道家常菜，
保證一碗不夠還要再來一碗喔!

以上分享。
希望您會尬以。並請不吝幫忙按個「讚」+「推」或留言嘍^^ 真感謝!!

插播一下GI妹妹的好笑事。

gi妹妹「媽媽，看一部電影要200元，那看三部要多少元?」
我「妳說咧 ?」
vi姊姊「600元啊~這麼簡單!」
gi妹妹「答錯了，是三部五十」
聽到她的答案，我真想敲她一下腦袋瓜。
後來聽到她大聲的笑了出來「就三不五時啊!」
我才意會過來原來她是在給我腦筋急轉彎 >_<