2014年是我第一次接觸使用鈦讚鍋，
這中間也曾使用過其他鍋具做菜，不過最終還是覺得鈦讚鍋真的比較好用!
之所以為何對它這樣情有獨衷，
是因為使用它油煙少，使用的油量也少，但卻也能料理出好吃可口又美味的佳餚。
終於…鈦讚鍋的「瓷晶系列」炒鍋出了36cm大的炒鍋了!
相信很多煮婦應該都和我的想法一樣~
家庭人口雖不多，但口徑大一點的炒鍋還是比較符合我們的需求!
這次zawa 鈦讚鍋的新品「瓷晶系列」炒鍋的口徑足足有36cm大
現在就趕緊進入紜琪媽咪的文章，看看這開箱後的驚喜吧
若您還沒使用過鈦讚鍋，相信您會有疑慮>>>
不沾鍋的塗層是否有毒?
它是通過SGS檢測【歐盟嚴格標準】，保證安全無毒!
且由ISO9001認證 台灣製造，品質有保證;另外還投保千萬產物保險，安全有保障。
下圖為箱內商品實拍圖: 炒鍋直徑36cm、 炒鍋安全玻璃鍋蓋、 櫸木炒鍋鏟、
使用說明/保證書、3M餐具專用菜瓜布。
上個月的18日送來的，
所以這篇文章是紜琪媽咪實際使用操作了將近一個月的心得分享~
鍋蓋材質：強化安全玻璃 +塑鋼+不鏽鋼。
特殊陶晶瓷表層更加堅固耐用+螺旋紋理，雙重不沾。
清洗時候可以用3M餐具專用菜瓜布，
或者搭配椰子棕刷，依照鍋內圓形紋理，畫圈圈清洗即可。
鍋身材質：複合金。鍋身重量/尺寸:淨重1400g/內徑36公分(單柄+單耳)。
這款炒鍋，我料理完時可以左手單手握著把手，右手直接將菜掃入盤內，
就我個人力道，它的重量還算OK!! 不會讓我覺得好吃力~
握把材質：不鏽鋼+電木。
第一次使用鍋具之前，請先用清水加中性清潔劑洗淨。
這把瓷晶炒鍋，這陣子不論煎、煮、炒、炸…後，它都非常容易洗淨!
我不知道大家是否和我一樣，很討厭洗鍋，但這把真的讓您非常省時又省力! 請大家放心~
我們先來料理第一道食譜【三杯口味】豬血糕&雞腿肉
這道菜色這次我們還是請到了主廚「紜琪外婆」來為我們料理這道她的得意菜色~
紜琪外婆要教大家，如何讓這雞腿肉及豬血糕煮得好吃又入味!
食材準備: 雞腿肉一支、豬血糕半塊、薑片、蒜打碎狀、九層塔及辣椒(可有可無)。
調味料準備: 麻油、烏醋、醬油膏、白開水、糖、鹽巴備用。
使用鈦讚鍋具開始煮食時，
可先用溫火溫燙鍋具，避免馬上使用烈火，容易傷害鍋具之不沾功能，並且浪費瓦斯。
首先…請先倒入麻油>>接著下雞腿肉(已汆燙去雜質)、蒜&薑片。
然後翻炒至雞腿肉稍呈金黃色時，就可以將豬血糕一併丟入拌炒。
接著酌量倒入醬油膏、酌量烏醋、糖及白開水。
再來先試一下口感，若覺得不夠鹹的話，請酌量灑些鹽巴即可。
均勻拌攪一番後，請蓋上鍋蓋讓食材燜一下，讓豬血糕及雞腿肉湛入醬汁才會入味喔!
燜燒至水份收約一半量時，起鍋前將大量的五層塔丟入稍微地拌攪一番。
你知道嗎? 一把好鍋它的導熱功能好，能讓食材快速入味!
真的每一塊豬血糕&雞腿肉咬下去湯汁在舌下漫涎開來~口感超讚的!
我超愛吃帶點醬汁水份的三杯口味，由其是紜琪外婆煮的，真的比外賣來得好吃!!
有了這道菜，飯肯定要多來個幾碗才夠呢
接下來第二道，我們家經常出現的杏鮑菇，這次要來點鹽酥雞的口味!!
我知道外賣的【 炸杏鮑菇 】價格不便宜! 自已炸也不輸外賣的香氣及口感喔~
而且自已做用油放心、吃得乾淨健康又美味
是說平常懶人煮婦的我，很少在炸物，一來油要放好多、二來炸物比較不健康!
但偶爾吃吃，滿足一下口慾也無妨啦~
網路上的做法很多種，妳們若習慣了紜琪媽咪的口味，可以照著紜琪媽咪的食譜做!
食材備料: 蛋白上加些鹽、杏鮑菇滾刀切塊、九層塔、蒜末、太白粉、地瓜粉、胡椒鹽。
將切好塊狀的杏鮑菇，均勻的抹上加了鹽巴的蛋白液。
太白粉1:地瓜粉4>>堪稱酥脆感的黃金比例!!
接著將杏鮑菇一塊塊沾上已調和好的太白粉&地瓜粉!
粉勿沾過厚，我第一次炸時沾得過厚，結果女兒說好像在吃餅乾喔!!! 
我們這次的重點是杏鮑菇啊，千萬別被調和粉出盡了風頭了!
可想而知這樣的比例炸出來的口感有多麼的酥脆了吧~
倒入這樣的油，對我來說已經很多了! 所以我真的不愛炸，但炸物又很吸引人
油鍋預料後轉中火(此鍋勿使用大火)，將裏好粉的杏鮑菇一塊塊放入鍋中油炸!
炸至麵皮呈金黃色帶點酥脆感後…
直接在鍋中瀝一下油，並在起鍋前九層塔丟入稍炸一下即可撈起!
瞧下圖>> 鍋內的油沒完全被炸物吸附住，此鍋讓用油量真的是非常的省!
再來灑入蒜末再加些胡椒鹽來調味!! 這口味像極了外賣的鹽酥雞香氣!!
杏鮑菇它不吸油，所以喜歡吃鹽酥雞風味又怕胖的美女們，免為其難的這炸物是不錯的選擇啦~ (笑)
要不是老娘平日的晚餐很忌口，這道炸物早就全下我肚子內了!
一口酥脆口感的杏鮑菇，再加上幾粒蒜末搭配塔香氣味…真的是人間美味啊!!!
您瞧瞧下圖>>
本想說這炸物一定會很油膩，所以我舖上了一層餐巾紙外加一張烘焙紙打算來吸油!
結果這兩張準備吸油的紙張，居然這樣快達乾爽沒吸到油的現象。
這是為什麼呢?
因為瓷晶系列是以奈米科技處理，以及先進的科技技術，
所以對於食物的油份，會保留住，亦不會讓食材吸附過多的油脂，所以吃得也較健康喔!
再來是紜琪媽咪這陣子，使用這zawa鈦讚瓷晶36cm大炒鍋做家常菜的料理心得分享~
我們先來個【完美不破不散煎蛋】，看看它的不沾效果吧!!
以前使用傳統型媽媽鍋煎蛋，要不沾、要漂亮不破的煎蛋，一定得使用大火及熱油鍋!
而使用鈦讚鍋時>>>請先用溫火溫燙鍋具，避免馬上使用烈火，
因為烈火容易傷害鍋具之不沾功能，並且浪費瓦斯。
建議中小火即可，鍋身材質導熱快又省能源，且煎出來的蛋保證漂亮完整不散蛋!
而且用油量真的超省，很符合瘦身及健康美學的現代人們啊~
接下來紜琪媽咪要來分享一下減重達人>>
一休教大家雞肉如何煎得不柴的【雞胸肉煎法】
不過相信有在關注一休的朋友們應該早就都知道了!!
(好啦~不過應該還是有朋友不知道啊~聽我說一下嘛!!!)
因為我家vivi也很喜歡吃這樣煎法的雞胸肉，所以我都切成小塊狀，也熟得較快!
雞肉洗淨後，請先將雞胸肉抹少許的鹽巴，
我個人覺得這樣煮出來的雞胸肉比較不會有臭腥味!
然後一樣油下得很少~ 稍稍預熱後就可以將雞胸肉丟進鍋內嘍~
使用的是鈦讚鍋，當然不會沾~
待兩面皆煎出稍呈白肉狀後…
請調整成小火，並蓋上鍋子讓它悶熟!
過程約8~10分鐘(整大塊未切的燜煮時間)~不宜過久!
(勿開中、大火，否則水份被吸乾後，這鍋雞胸肉的口感就會柴柴的唷!)
您也試試吧!! 低卡不油膩、吃起來保水不柴的「雞胸肉煎法」~
然後是【蔥花蛋】，這款蔥花蛋是紜琪外婆傳授給我的，
看似簡單，其實也是很簡單啦…但其實還是有一點小心機的美味吃法，
食譜請連結 >> 【食譜分享】我額娘傳授的。可口蔥花楜椒煎蛋。
以前使用媽媽牌煎蔥花蛋，一定得趁熱吃，冷掉後蔥花蛋會顯得油膩~
但使用鈦讚鍋後，它真的不會讓食材吸附過多的油脂…
所以我煮完後，再去接女兒下課回到家，中間也經過了30~40分鐘，冷卻後一樣好吃不油膩喔!!
然後這道勾芡的【小黃瓜炒蝦仁】，不沾黏於鍋中，再也不怕勾芡料理難洗鍋!!
接下來這道是紜琪媽咪的熱門食譜之一【香煎雞蛋豆腐】
它在愛料理網站中很受歡迎呢~算是愛料理的熱門追蹤食譜之一喔!!
食譜底加 >>【婆婆媽媽的創意食譜3】醬汁如何調才好吃。香煎雞蛋豆腐。新手廚娘必學簡易食譜~
鈦讚鍋總是讓我的料理做得色香味俱全!!
最有挑戰性的煎豆腐，也能煎得這樣漂亮~完全不破啊!!!!!
煎至豆腐兩面皆呈金黃色面時即可。
起鍋後再淋上自製的蒜蔥醬汁，這道菜真的是無敵受歡迎的!超下飯~
然後今早起床做個愛心早餐【蛋餅】，餅皮是義美的啦~
以前也曾寫過文章>> 【愛的廚房】自已煎的「香蔥蛋餅」真的是又酥又香內餡又厚實。
利用zawa鈦讚鍋，我不需再像以前一樣放過多的油來煎出好味道了!
接下來的炒青菜，這不需要給食譜了吧!! 就油、蒜頭、然後菜倒下去隨便喇喇耶就好了啊!
想表達的只是>>
這36cm口徑的zawa鈦讚瓷晶鍋，讓我可以不再小心翼翼的炒菜也不怕菜飛出鍋外了!
對了，這道提香氣的【塔香絲瓜】煮法，其實我也有食譜>>
女兒每次吃媽媽煮的飯菜，
儘管是再平凡不過的家常飯菜，她們都要再盛一碗飯!!
實在是對媽媽太捧場了，由其是我家的vivi…每次都說媽媽煮的比較好吃
其實她是個稍潔癖的孩子，
外食碗筷及洗濯方式她看了覺得很噁心，所以總是說喜歡吃媽媽煮的!
真的啊~
自已煮飯用的鍋具、油品、青菜食材的洗淨，調味料的添加…還是自已做最放心啦~
分享一下我家女鵝愛媽媽、黏媽媽的樣子!!
(下圖>> 請自動忽略媽媽的粗腰~我好沒羞恥心
)
每次洗碗，她經常就拿把椅子坐這兒看書!!
怎麼有種很忠心的港結 <3 <3 <3
以上分享… 紜琪媽咪實際體驗一個月後滿滿的心得分享，與掛保證滿意推薦!!
實際使用ZAWA鈦讚鍋系列的炒鍋及平底鍋約快兩年有了~
現在有了36cm的鈦讚鍋了，真的是令人太開心地擁有它了!!!
而且我自已都想買一咖來送我媽了，
因為她那口鍋已20年了!! 怎麼會有人惜物成這樣啊~到底!!
之前的鈦讚炒鍋口徑太小，她覺得很難好好盡情的揮惑料理~
這次她來我家試煮三杯雞肉這道食譜，她一直說這咖口徑比較大比較實用~
然後我說我要送她一咖，她可能不好意思花女兒的錢吧~直說免啦~免啦!!
其實她應該是愛在心裡口難開吧!!
老娘~妳有喜歡就直說咩~很讓人猜不透的媽媽心耶!!
>>>zawa 歐廚寶鈦讚鍋官網 www.zawacook.com
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