鮭魚蛋炒飯，是我經常煮給雙胞胎吃的一道食譜。
因為鮭魚的肉質，
孩子比較難咬，總是咬了好久還跟吃泡泡糖一樣難吞嚥。
所以我家的鮭魚一定要變換方式煮，雙胞胎才能吃得順口又道讚!!!
食譜之前已經發表過了，
請連結這篇
【愛的廚房】營養滿分的「黃金鮭魚炒飯」新手懶人媽也能簡易上手喔
所以很開心收到此分邀約，
食安風暴，當然要先看一下介紹，
這「沛鮮水產-阿拉斯加巨無霸厚切野生鮭魚」是讓我們吃起來比較安心的食材。
因為這鮭魚是在世界上最大的野生鮭魚區補獲的，
清澈無污染的深海域、天然的環境，
和一般養殖的魚兒相較之下，當然較健康新鮮，肉質也比較帶咬勁!!
而養殖的鮭魚，其肉質就較軟。
沛鮮鮭魚為了讓民眾吃得安心，
還通過SGS檢驗，是沒有抗生素及藥物殘留、無染色的健康鮭魚。
說到「染色」問題，我真的好驚訝~
我的天吶 ))) 今天才知道原來魚兒也能染色…(訝異貌)
待會文章內再來比較一下，市場上養殖鮭魚及沛鮮水產野生鮭魚的色澤。
(以下兩張圖片皆擷取自沛鮮水產官網)
每一片大小差不多就像下圖一樣，這麼大尾~
並於補獲後的數小時內，就將鮭魚快速冷凍起來，
所以其豐潤的色澤及新鮮度也比較能保存住。
每項令人安心的掛保證、負責任的態度，全都清楚標示於包裝上。
真的還蠻大塊的，
不過沛鮮鮭魚的肉色，看起來比傳統市場養殖的魚兒來得淡一些!!
不知道大家看這圖片，有沒有和我一樣的港結~
因為我有疑慮，所以我還特地打電話到沛鮮水產詢問。
養殖鮭魚及沛鮮的天然野生鮭魚，顏色上差異的問題，
這下我才終於瞭解，
天然的鮭魚顏色不會這樣橘紅，多經染色等人工處理。
無奈的我又要吶喊 ))) 我們已經不知吃了多少下肚子了!! OMG
今天這尾鮭魚，我打算用煎的，而且要做個小實驗~
看看我利用無油煎魚，鮭魚是否會產生過多的油脂。
每條鮭魚油脂的多寡，就像人類一樣，
運動量大，脂肪當然少，運動量小，脂肪就容易囤積，健康上也比較有疑慮!
其中我看到了這則訊息。
很多媽咪都會覺得鮭魚是很營養的食材，
因為鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸; 鈣、鐵…等，
所以鮭魚經常被媽咪們拿來作寶寶的副食品。
但您知道嗎?
或許您可以自已去google一下這年來對養殖鮭魚所作的報導。
養殖鮭魚比野生鮭魚的戴奧辛含量高出十倍之多 
而且三歲以下的孩童，媽媽購買鮭魚給孩子吃時，更要注意其來源喔!!!
(((據美國最新一期「科學」期刊所刊載的研究指出，
從海中捕獲的野生鮭魚沒有污染問題，
但養殖鮭 魚的多氯聯苯和戴奧辛等致癌化學物質含量明顯偏高，
平均約為野生鮭魚的10倍。詳細請參考連結 http://goo.gl/nurwaB
接下來就來看看我利用「無油方式」來煎這條鮭魚，
看看這條「沛鮮鮭魚」會不會被煎出一堆脂肪出來???
我真的是一滴油也沒加，這條魚等一下是我和雙胞胎要分食的，
但為了作實驗給大家看，我們就吃條魚肉乾吧!!
有沒有…真的看不到油脂分泌出來啊~
可見這尾野生鮭魚好活潑、好健康，真的沒什麼脂肪。
為什麼吃鮭魚要挑選野生的，我們來比較一下下面兩張已煎好的鮭魚圖片吧。
下面這一張是「沛鮮水產」的野生鮭魚。
而下面這張則是從市場買來的「養殖鮭魚」。
有沒有…兩色相較之下，養殖的鮭魚顏色橘得誇張。好不自然…
我今天也因為寫這篇文章，得到了好多收穫與新知~
不過知道這樣的結果，真的是挺無奈的啊 )))))))))))))
好啦~最後這條鮭魚因為我沒有加任何一滴油料理，
而野生鮭魚因為天然生長非養殖鮭魚，故油花較市面上養殖鮭魚少30%
所以沒加一滴油，吃出來的口感真的好有嚼勁兒啊~
雙胞胎頻喊著「媽媽…怎麼這麼硬」，其實實驗完畢後就該變成紅燒煮法的，
也不用我們母女三人嘴巴嚼得這樣辛苦了 )))))
這篇，有沒有讓妳們收穫頗多，還是大家早就知道了呢?
不是說不要吃鮭魚，而是要選擇「野生鮭魚」吃起來比較安心!!
「沛鮮水產」的天然野生鮭魚，我覺得可以是不錯的購魚通路。
然而…有些消費者會怕吃野生會耗盡海洋資源
關於這點沛鮮水產也提供以下資料供大家參考。
就是其官網有一個海報，上面的圖案是阿拉斯加漁業環境保護標誌
http://www.upcare.com.tw/article/article.php?articleid=183
沛鮮水產的鮭魚是經由合法漁民補撈與環境合平共存的
而且許多資料指出，
選擇購買野生鮭魚是在協助鮭魚的復育，不僅不會破壞大自然平衡
反而使阿拉斯加的漁民更有立場去爭取復育環境的資源
以上詳情請參考 http://goo.gl/MnTgr6 因為全是英文，所以作了大略翻譯
"養殖漁業阻斷野生鮭魚洄游之路
北大西洋鮭魚基金會（North Atlantic Salmon Fund, NASF）主席，
日前發表一份公開信，指控蘇格蘭政府必須為野生鮭魚的急遽減少負責。
信中說到，近年來野生鮭魚的數量減少八到九成，
政府未能妥善安排資源則，是罪魁禍首。
養殖漁業蓬勃發展所造成的海洋污染，可能導致海洋生物疾病傳染，
且業者無差別地大量網魚，也讓成熟鮭魚無法返回河川產卵。"
最後若對這鮭魚有任何疑慮，歡迎您撥打0800-606-898諮詢。
喜歡這篇分享文嗎?
再勞煩您不吝幫忙辛苦編食譜文的紜琪媽、
按個「讚」、「推」或留言嘍~
非常之感謝喔
看看紜琪媽咪其他的私房菜 (請連結)
做孩兒愛吃的。愛的廚房 (37)
現在就立即加入粉絲團，有更多食譜將不定時線上分享喔!
留言列表
【女孩必看編髮365系列】 (2)